兰州牛肉拉面产业高质量发展行动方案发布：打造千亿级产业集群
兰州牛肉拉面产业高质量发展行动方案发布：打造千亿级产业集群
近日，兰州市正式发布《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》（以下简称《行动方案》），提出到2026年底初步形成千亿级产业集群的目标，引发广泛关注。这一雄心勃勃的计划，不仅展现了兰州打造特色产业集群的决心，也为这座拥有百年历史的“中华第一面”注入了新的发展动能。
产业现状：从“街头小吃”到“国民美食”
兰州牛肉拉面，这碗承载着百年历史的面食，如今已发展成为名副其实的“国民美食”。据统计，目前兰州每天卖出超过100万碗牛肉拉面，全国范围内开店数量已达5.8万余家，年销售额突破600亿元，从业人员超过40万人。这些数据背后，是兰州牛肉拉面从地方小吃到大众快餐的成功转型。
更令人瞩目的是，兰州牛肉拉面的品牌影响力正在快速攀升。最新发布的兰州牛肉拉面IP指数显示，2024年品牌影响力指数均值达到296点，同比增幅高达196%。这一增长不仅得益于兰州市的全力推动，更离不开兰州牛肉拉面品牌自身的持续创新与高质量发展。
发展挑战：标准化难题与产业链衔接
然而，在快速扩张的同时，兰州牛肉拉面产业也面临着诸多挑战。首当其冲的是标准化难题。由于兰州牛肉拉面的制作工艺复杂，从汤底熬制到面条拉制都有严格要求，这导致外地开店时味道难以保持一致。正如一位网友在小红书上分享的：“不知道为什么总感觉兰州拉面的面汤都是同一个味道，面的味道也很相似，感觉就是拼牛肉谁大谁小了。”
产业链上下游衔接不够紧密也是制约产业发展的关键问题。虽然兰州牛肉拉面已经形成了从农牧养殖到预包装工业的完整产业链，但各个环节之间的协同效应尚未充分发挥。此外，高素质产业人才的短缺也限制了产业的进一步发展。
政策创新：打造千亿级产业集群
针对这些挑战，《行动方案》提出了明确的解决方案。兰州市首次出台“1+9+1”政策体系，涵盖原材料保供、市场拓展、企业培育、科技创新、标准化品牌化建设等多个方面。这一政策体系的出台，标志着兰州牛肉拉面产业正从“自发成长”转向“系统培育”。
具体目标包括：到2026年底，兰州牛肉拉面预包装企业累计达到50家以上，规上企业（限上）累计达到10家以上，营业收入达100亿元以上，带动全产业链销售收入400亿元以上；实体门店累计达到10000家以上，其中海外1000家以上，省内外9000家以上，营业总收入600亿元以上。
为实现这些目标，《行动方案》从增强优质原料保障能力、推动特色产业集群建设、拓展线上线下销售渠道、挖掘文化特色推动商文旅融合、强化标准引领提升品牌效应、深化科技创新赋能产业升级、加大人力资源保障力度等7个方面部署了27条重点工作。特别值得一提的是，兰州市将启动3个产业园区和省内外20个牛肉拉面店的宣传报道工作，提升品牌影响力。同时，还将筹备举办中国兰州牛肉拉面产业招商推介活动，以及沿黄9省区兰州牛肉拉面职业技能大赛暨兰州牛肉拉面国际联盟邀请赛等，全方位推动产业发展。
未来展望：从“一碗面”到“一座城”
随着《行动方案》的实施，兰州牛肉拉面产业正站在新的历史起点上。从“街头小吃”到“国民美食”，再到未来的“千亿产业”，兰州牛肉拉面不仅是一碗面，更是一座城市的名片，一个产业的象征。正如兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭所说：“牛大，不仅是一碗面，更是一个大产业，应该成为富民兴陇发展中不容忽视的一个角色。”
可以预见，随着政策的落地和产业的升级，兰州牛肉拉面将在全球范围内绽放更加耀眼的光芒，成为展现中国美食文化魅力的重要窗口。