高糖饮食真的会变笨？真相揭秘！

高糖饮食真的会变笨？真相揭秘！

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28950549

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29057988

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“多吃糖会变笨”这个说法，听起来像是长辈们的“恐吓”，但科学证据表明，这绝不是危言耸听。近期，复旦大学类脑智能科学与技术研究院的一项研究揭示了饮食模式与大脑健康之间的密切关系。

研究团队分析了UK Biobank数据库中181990名参与者的饮食数据，将参与者分为四类：控糖党、素食党、肉食党和均衡党。结果令人震惊：与均衡饮食的人相比，其他三类人群在认知功能、心理健康等方面都表现较差，记忆力也相对较弱。

更令人担忧的是，高糖饮食不仅影响认知能力，还会增加精神障碍风险。研究显示，控糖党、素食党和肉食党的抑郁风险分别增加了18%、22%和13%；焦虑风险分别增加了9%、26%和23%。这些数据清晰地表明，不合理的饮食模式正在悄悄损害着我们的大脑健康。

你可能认为自己并没有摄入过多的糖分，但事实上，糖分可能就藏在你每天饮用的啤酒中。研究表明，普通啤酒的血糖生成指数高达119，远超过白面包（75）和蔗糖（65）。这意味着，当你畅饮啤酒时，血糖水平正在经历剧烈的波动。

这种血糖波动会带来一系列问题。首先，它会让人很快感到饥饿，从而摄入更多食物，导致血糖进一步升高。其次，长期的血糖波动会损害大脑和神经系统健康，影响学习能力和记忆力。更严重的是，它还会增加患糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。

面对高糖饮食带来的威胁，我们该如何保护大脑健康呢？专家建议从以下几个方面入手：

1. 均衡饮食：确保摄入充足的蔬菜、水果、谷物、坚果、种子、豆类、适量乳制品、鸡蛋和鱼。避免过度依赖单一食物类型。

2. 选择“好糖”：并非所有糖类都对健康不利。例如，菊粉和低聚果糖不仅能改善大脑健康，还能调节肠道菌群，增强记忆力。这些“好糖”主要存在于黑麦、大麦、洋葱、大蒜等食物中。

3. 控制总能量摄入：保持合理的能量摄入，避免过度摄入导致肥胖，从而影响大脑健康。

4. 规律运动：每天坚持30分钟的适度运动，有助于控制血糖水平，改善大脑功能。

5. 定期监测：特别是糖尿病患者，需要定期监测血糖水平，合理用药，避免血糖波动过大。

一位妊娠期糖尿病患者分享了自己的控糖经验。她通过高蛋白饮食、规律加餐和运动等方式，成功将血糖控制在合理范围内，并顺利诞下健康宝宝。另一位糖尿病患者则通过全面的控糖方案，将糖化血红蛋白从9.5降至5.5，充分证明了科学饮食和生活方式调整的有效性。

高糖饮食不仅影响成年人的大脑健康，对儿童的影响更为深远。研究表明，儿童如果摄入过多糖分，容易出现注意力不集中、多动等症状。这与大脑中神经递质的合成受阻有关，而补充镁元素等营养物质可以有效改善这些症状。

因此，为了保护大脑健康，我们需要重新审视自己的饮食习惯。从今天开始，减少高糖食品的摄入，选择更健康的饮食方式，让大脑保持最佳状态。记住，你选择吃的食物不仅与身心健康有关，还与认知功能、大脑结构和遗传有关。均衡饮食，科学控糖，才能真正守护大脑健康。