护国寺庙会上的老北京小吃，你最爱哪一款？
护国寺庙会上的老北京小吃，你最爱哪一款？
护国寺庙会是老北京民俗文化的重要组成部分，每年都会吸引大量市民和游客前来品尝各种传统小吃。从驴打滚、艾窝窝到糖火烧，每一种小吃都承载着丰富的历史和文化内涵。在寒冷的冬日里，逛一逛护国寺庙会，不仅可以感受浓浓的节日氛围，还能亲口尝遍那些地道的老北京美味。你最喜欢哪种护国寺庙会上的小吃呢？快来分享你的美食体验吧！
艾窝窝：软糯香甜的宫廷美味
艾窝窝是护国寺庙会上最受欢迎的小吃之一，也是老北京的传统名点。它最早源于清宫御膳房，是皇后和妃子们喜爱的甜点。艾窝窝的外皮用糯米制成，洁白细腻，内馅多样，有豆沙、芝麻、山楂等口味。每一口都软糯香甜，仿佛能让人穿越回古老的宫廷时代。
驴打滚：香甜软糯的民间小吃
驴打滚是老北京的传统小吃，也是护国寺庙会上的必吃美食。它的制作工艺独特：将黄米面蒸熟后擀成薄片，抹上一层红小豆沙馅，撒上白糖和桂花，然后卷起来切成小段。最后在黄豆面中滚一圈，让表面均匀地裹上一层黄豆面。这样做出来的驴打滚外层金黄，内里柔软，香甜可口，软而不粘，老少皆宜。
豌豆黄：皇家御膳房的清凉甜点
豌豆黄是源自清宫御膳房的传统甜品，也是护国寺庙会上的特色小吃。它选用优质白豌豆为原料，经过精细加工，加入白糖和冰糖，最后用铜锅蒸制而成。做好的豌豆黄呈半透明状，表面光滑细腻，入口即化，香甜清凉，是夏日消暑的绝佳选择。据说慈禧太后特别喜欢这道甜点，常常作为御膳食用。
奶油炸糕：外酥里嫩的京味小吃
奶油炸糕是老北京的传统风味小吃，也是护国寺庙会上的热门美食。它的制作工艺讲究：用发酵的面粉炸成金黄色的球状，表面酥脆，内部柔软。趁热食用时，可以清晰地听到“咯吱咯吱”的声音。炸糕的馅料丰富多样，有什锦、枣泥、豆沙、枣茸、葡萄干、青梅、桃仁、瓜条等，每一口都是满满的幸福感。
面茶：独特的老北京风味
面茶是老北京的传统小吃，也是护国寺庙会上的特色美食。它的制作工艺独特：将小米面或糜子面煮成糊状，然后在表面淋上一层浓郁的芝麻酱和芝麻盐。食用时需要用筷子搅拌均匀，让面茶充分吸收芝麻酱的香味。面茶的口感细腻，味道香浓，是老北京人最爱的早餐之一。
糖耳朵：香甜酥脆的京味小吃
糖耳朵是老北京的传统特色小吃，也是护国寺庙会上的热门美食。它的制作工艺独特：用温水和面，加入红曲水揉匀，然后擀成片，切成连刀块。炸制时需要掌握火候，炸至金黄色捞出，最后撒上白糖。做好的糖耳朵色泽棕黄，形似人耳，质地松软酥脆，香甜可口，是老少皆宜的美味零食。
除了上述这些特色小吃，护国寺庙会上还有麻团、馓子麻花、年糕、灌肠等多种传统美食，每一种都凝聚着老北京的历史味道。在寒冷的冬日里，逛一逛护国寺庙会，品尝这些地道的北京小吃，不仅能感受到浓浓的节日氛围，更能体会到老北京的民俗文化和历史传承。