家常美味轻松做——拍黄瓜的详细制作步骤

家常美味轻松做——拍黄瓜的详细制作步骤

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拍黄瓜是一道广受欢迎的家常凉菜，以其清凉爽口、制作简单而深受喜爱，尤其适合在炎炎夏日里享用。

原料准备

• 黄瓜：2-3根，选择表皮光滑、色泽翠绿、手感硬实的新鲜黄瓜，这样的黄瓜更加脆嫩可口。
• 配料：香菜适量、小米椒或红椒几个、大蒜几瓣、生抽或酱油、香醋或白醋、白糖、食盐、香油（可选）。

制作步骤

1. 清洗与处理黄瓜

• 将黄瓜用流动的水冲洗干净，特别是表皮的泥土和农药残留。
• 用盐轻轻搓洗黄瓜表皮，以去除部分农药残留和增加黄瓜的爽脆感。
• 去掉黄瓜的两头，保留中间的主要部分。

2. 拍黄瓜

• 拿起黄瓜，用刀背或专门的拍黄瓜工具，将黄瓜整条拍扁。注意力度要适中，既要拍散黄瓜的纤维，又要避免拍碎。
• 拍扁后的黄瓜更容易入味，口感也更加爽脆。