酱爆笔管鱼：一道简单易学的海鲜美味

酱爆笔管鱼：一道简单易学的海鲜美味

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a2xzwzp2/

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https://post.smzdm.com/p/aovdzx2r/

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https://new.qq.com/rain/a/20240209A0787Q00

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http://www.viplucai.com/shicai/714.html

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http://www.lpsfdcw.com/post/11827.html

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3323875.html

7.

https://icook.tw/recipes/469404

笔管鱼，这种形似钢笔的海洋软体生物，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了海鲜爱好者的新宠。它不仅肉质滑嫩、富有弹性，还富含多种氨基酸和矿物质，营养价值堪比金枪鱼。今天，就让我们一起来学习一道简单易学的家常菜——酱爆笔管鱼。

制作步骤详解

准备食材

• 主料：笔管鱼1斤（约12只）
• 辅料：香肠1根、青尖椒5个、姜5片、蒜5瓣、洋葱半个、香芹4根、胡萝卜半根、小米辣1个
• 调味料：蚝油1勺、料酒1勺、酱油1小勺、甜面酱4瓷勺、蚝油1瓷勺、孜然粉1瓷勺、辣椒粉适量、盐少许

处理笔管鱼

1. 将笔管鱼解冻后洗净，去除软骨。
2. 焯水30秒定型，捞出控干水分。注意焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

烹饪过程

1. 锅中热油，先爆香姜蒜和青尖椒，加入香肠翻炒。
2. 放入焯好水的笔管鱼，加入蚝油、料酒、酱油和盐，翻炒至上色均匀。
3. 加入洋葱等蔬菜和小米辣继续翻炒，最后撒上孜然粉和辣椒粉即可出锅。

选购与储存

选购笔管鱼时，应选择新鲜的食材。新鲜的笔管鱼体表有光泽，无异味，鱼眼明亮。由于笔管鱼容易变质，一般在温度2-3度下只能保存2-3天，超过25度会快速变质，体色会变成橙红色。因此，内陆地区销售的笔管鱼大多数为冰冻产品。

营养价值

笔管鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含钙、磷、锌等矿物质，以及牛磺酸等营养成分，具有增强免疫力、促进骨骼发育、改善贫血等功效。同时，牛磺酸还具有降低血压、保护心血管的作用。

这道酱爆笔管鱼，不仅制作简单，而且味道鲜美，酱香浓郁，非常适合下饭。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快去尝试一下吧！