胖手玛奇朵教你做健康年糕

胖手玛奇朵教你做健康年糕

引用

香港文汇网

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来源

1.

https://www.wenweipo.com/a/202501/19/AP678c6363e4b0da68cd75622b.html

2.

https://www.behealthyhouse.com/blogs/recipes/177924

3.

https://www.elle.com.hk/life/rice-cake-recipes

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https://www.hidesfinefoods.com/zh-CN/%E5%B0%86%E8%85%B0%E6%9E%9C%E7%BA%B3%E5%85%A5%E6%97%A5%E5%B8%B8%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E7%9A%84%E6%96%B9%E6%B3%95/?srsltid=AfmBOooEsEDPyJl0BcMNVz1Azd_hRq4MgRfl9c30ZITd86vCU6IufwWS

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https://www.sundaymore.com/lifestyle/%E5%B9%B4%E7%B3%95-%E7%85%8E%E5%B9%B4%E7%B3%957%E5%A4%A7%E6%8A%80%E5%B7%A7-%E9%99%84%E8%B3%80%E5%B9%B4%E9%A3%9F%E5%93%81-1649303/

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https://www.tworganic.com/products/%E3%80%90%E7%B5%B1%E4%B8%80%E7%94%9F%E6%A9%9F%E3%80%91%E7%B6%9C%E5%90%88%E5%A0%85%E6%9E%9C%E9%9A%A8%E6%89%8B%E5%8C%85%E7%B3%BB%E5%88%97%E5%8E%9F%E5%91%B3%E3%80%81%E7%84%A1%E8%AA%BF%E5%91%B3%E3%80%81%E8%96%91%E9%BB%83%E3%80%81%E9%BB%91%E7%B3%96%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%85%B0%E6%9E%9C%E3%80%81%E8%96%84%E9%B9%BD%E5%85%A8%E5%A0%85%E6%9E%9C%E3%80%81%E7%B4%85%E6%A3%97%E8%84%86%E7%89%87-6667ff6a2f00f159.html

年糕，作为中国传统美食，承载着“年年高”的美好寓意。然而，传统年糕往往高糖高热量，让人望而却步。今天，就让我们一起学习一款健康又美味的坚果烤年糕，让传统美食也能吃得更健康！

• 糯米粉：200克
• 红糖：100克
• 蔓越莓干：50克
• 葡萄干：50克
• 核桃仁：50克
• 腰果：50克
• 植物油：适量
• 清水：300毫升

步骤一：准备面糊

1. 将红糖和清水混合，小火加热至红糖完全融化。
2. 待糖水稍凉后，加入糯米粉，搅拌均匀至无颗粒状的浓稠面糊。

步骤二：添加坚果

1. 将蔓越莓干、葡萄干、核桃仁和腰果切碎，加入面糊中。
2. 用刮刀翻拌均匀，确保坚果均匀分布在面糊中。

步骤三：烤制年糕

1. 在烤盘底部铺上一层油纸，刷上一层薄薄的植物油。
2. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
3. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制约30分钟，直到表面金黄。

步骤四：冷却切片

1. 烤好的年糕取出，放在烤架上冷却至室温。
2. 用锋利的刀将年糕切成厚片，注意保持刀具的清洁，避免粘连。

这款坚果烤年糕之所以健康，关键在于选用了多种营养丰富的食材：

• 红糖：相比白砂糖，红糖保留了更多的矿物质，如钙、铁、锌等，营养价值更高。
• 蔓越莓：富含花青素和维生素C，具有抗氧化、保护视力的功效。
• 葡萄干：含有丰富的铁元素和膳食纤维，有助于补血和促进肠道蠕动。
• 核桃：富含Omega-3脂肪酸，对大脑发育和心血管健康有益。
• 腰果：含有不饱和脂肪酸、铜、镁和锰，能改善心脏健康、促进大脑发育。

除了坚果烤年糕，你还可以尝试其他健康年糕的创新做法：

• 五谷小米年糕：加入小米粉和各种杂粮，增加膳食纤维的含量。
• 抹茶红豆年糕：用抹茶粉替代部分糯米粉，加入红豆沙，既有颜值又健康。
• 紫米芋头年糕：用紫米和芋头替代部分糯米粉，增加口感层次。

1. 由于年糕的含糖量相对较高，建议适量食用，尤其是糖尿病患者需谨慎。
2. 坚果类食材过敏的人群请避免食用。
3. 存放时需密封冷藏，建议在一周内食用完毕。

这款坚果烤年糕不仅健康美味，还富含多种营养成分。无论是作为节日甜点，还是日常零食，都是不错的选择。快动手试试，为家人制作一份既传统又健康的年糕吧！