秋冬养生必备：香菇胡萝卜炒肉

秋冬养生必备：香菇胡萝卜炒肉

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秋冬季节，天气转凉，正是养生进补的好时节。今天给大家推荐一道简单又美味的养生菜——香菇胡萝卜炒肉。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。

先来说说香菇。香菇被誉为“山珍之王”，每100克鲜香菇就含有12～14克的蛋白质和59.3克的碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质也一应俱全。更厉害的是，香菇还含有多种对人体有益的营养成分，比如香菇多糖、香菇嘌呤、核糖核酸等。这些成分不仅能提高我们的免疫功能，还能降血压、降胆固醇，简直是冬季养生的神器！

再来看看胡萝卜。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，能有效促进肝脏的再生与修复，让你的身体在这寒冷的季节里保持活力。而且胡萝卜中的天然木质素和植物纤维，不仅可以增强免疫力，还有助于消化，通便并清理体内的自由基，进一步预防心血管疾病。胡萝卜所含的胡萝卜素，以及叶黄素和玉米黄素，更是增强视觉敏感度的好帮手，缺乏它们可能导致夜盲等眼部问题。

说了这么多，大家是不是已经迫不及待想尝尝这道菜了？别急，接下来就为大家详细介绍制作步骤。

准备食材

• 主料：鲜香菇200克、胡萝卜1根、猪肉（瘦）200克
• 调料：猪油75克、盐3克、料酒10克、葱15克、淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

制作步骤

1. 将香菇和猪肉分别切成片。猪肉用盐、料酒拌匀后，再加入湿淀粉抓匀腌制；葱切段，姜切末备用。

2. 取一小碗，加入料酒、味精、葱段、姜末、适量汤水及花椒面、胡椒面，搅拌均匀备用。

3. 热锅加油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 加入香菇继续翻炒几下，然后倒入之前调好的汁液。

5. 待汤汁起泡并均匀包裹住食材时，即可出锅。

这道香菇胡萝卜炒肉不仅美味可口，还富含多种营养元素。香菇被誉为菇中皇后，含有丰富的防癌抗癌成分；胡萝卜则富含胡萝卜素，对视力有很好的保护作用。而且这道菜做法简单，大人小孩都爱吃，绝对是秋冬季节的养生必备！

小贴士：

• 腌制肉片时加入少许蛋清和淀粉，可使肉质更嫩滑。
• 香菇提前焯水能去除土腥味，提升口感。
• 根据个人口味调整咸淡，并可在最后撒上蒜苗或香菜增加香气。

秋冬季节，不妨多做这道香菇胡萝卜炒肉，让家人在享受美味的同时，也能收获健康！