世卫组织力推健康饮食新政策：2025年将全面消除工业反式脂肪

世卫组织力推健康饮食新政策：2025年将全面消除工业反式脂肪

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光明网

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来源

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https://m.gmw.cn/2024-01/30/content_1303648337.htm

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https://m.163.com/dy/article/J8GS4S9V05568C2Y.html

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https://www.who.int/news/item/14-06-2024-who-launches-new-guideline-on-fiscal-policies-to-promote-healthy-diets

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https://www.who.int/china/zh/our-work/china-who-country-cooperation-strategy-2022-2026

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https://www.who.int/china/zh/news/videos/healthy-diet-videos

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https://china.usembassy-china.org.cn/zh/fact-sheet-quad-countries-launch-cancer-moonshot-initiative-to-reduce-the-burden-of-cancer-in-the-indo-pacific/

世界卫生组织（WHO）近期推出了一系列旨在改善全球饮食健康的政策框架，其中最引人注目的是到2025年在全球范围内基本消除工业生产的反式脂肪的目标。这一政策框架不仅包括对不健康食品的限制，还涵盖了通过财政政策和公共采购推动健康饮食的多项措施。

世卫组织的“REPLACE”倡议自2018年启动以来，虽然未能如期在2023年底实现全球食品供应中完全消除工业反式脂肪的目标，但已取得显著进展。目前，全球已有53个国家实施了相关消除政策，覆盖了37亿人口，占全球总人口的46%。这一比例较5年前的6%有了大幅提升，预计这些政策每年将挽救约18.3万人的生命。

丹麦、立陶宛、波兰、沙特阿拉伯和泰国因在消除工业反式脂肪方面取得的进展而获得世卫组织的肯定。这些国家不仅有效实施了相关政策，还建立了充足的监测和执行体系。世卫组织建议的最佳实践政策包括：强制限制所有食品中每100克总脂肪中最多含2克工业生产的反式脂肪，以及强制禁止生产或在食品中使用部分氢化油（反式脂肪的主要来源）。

世卫组织最新发布的指南强调了财政政策在促进健康饮食方面的重要作用。目前，已有115个成员国对含糖饮料征收全国性税收，另有41个成员国对各类不健康食品实施了国家税收政策。然而，相对较少的国家采取了补贴健康食品的措施。

研究表明，对含糖饮料等不健康食品征税可以有效降低需求和消费量。同时，对水果和蔬菜等健康食品的补贴则能提高其可及性和可负担性，从而鼓励消费者做出更健康的选择。世卫组织营养与食品安全司司长弗朗切斯科·布兰卡博士表示：“各国政府已经开始采取行动，特别是在对含糖饮料征税方面。尽管在这一领域取得了进展，但各国在制定促进健康饮食的财政政策时仍面临挑战。”

世卫组织总干事谭德塞博士强调：“反式脂肪没有已知的好处，却存在巨大的健康风险。我们非常高兴看到许多国家已经引入了禁止或限制食品中反式脂肪的政策。”他同时敦促其他国家效仿已取得进展国家的做法。

中国在饮食健康方面也面临挑战，特别是盐和油的摄入量超标。中国成年人每日摄入的盐是推荐量的两倍多，食用油的摄入量也超过健康标准。世卫组织建议成年人每天摄入的盐应低于5克，这可以每年避免全球约170万例死亡。

世卫组织的最新政策框架为各国提供了明确的行动指南，通过限制不健康食品的消费和鼓励健康饮食选择，旨在预防因不良饮食习惯导致的非传染性疾病，如肥胖、糖尿病、心脏病和癌症。这些政策的实施不仅需要政府的领导，还需要国际社会的广泛合作，以实现全民健康覆盖的目标。