黑鱼豆腐汤，秋冬养生新宠！

黑鱼豆腐汤，秋冬养生新宠！

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/eccc786906105e3dc9ee75ee3ef35f7e.html

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9590694115392919559

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https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/aa62748b166566b3c44b3e1535b5d9d0.html

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http://www.360doc.com/content/24/0913/19/41104807_1134021675.shtml

秋冬季节，一碗热腾腾的黑鱼豆腐汤不仅能暖身还能滋补身体。黑鱼，被誉为“水中人参”，富含优质蛋白质和多种氨基酸，而豆腐则能清热润燥、补血养颜。两者搭配炖煮，汤汁奶白鲜美，特别适合身体虚弱、低蛋白血症或贫血的朋友。

黑鱼，学名乌鳢，是一种常见的淡水鱼类，富含优质蛋白质、氨基酸、微量元素及不饱和脂肪酸。它被誉为“水中人参”，营养价值极高。常食黑鱼，能补充人体所需的各种营养，增强体质，对于体质虚弱、术后恢复者尤为适宜。

豆腐，这一源自中国的传统食品，凭借其丰富的营养价值与多样的烹饪方式，早已成为全球餐桌上的佳肴。它不仅是素食主义者的理想选择，也深受健康饮食爱好者的青睐。豆腐是植物性食品中蛋白质的重要来源之一，其蛋白质含量与肉类相近。更重要的是，豆腐中的蛋白质是完全蛋白质，即包含人体所需的所有必需氨基酸。这种高质量的蛋白质对于人体的生长发育、组织修复至关重要。

选材

• 黑鱼：选择新鲜的黑鱼，鱼眼明亮，鱼鳞完整，鱼身无异味。
• 豆腐：选用嫩豆腐，质地细腻，无豆腥味。
• 姜：选择新鲜的姜，表皮光滑，无干裂。
• 葱：选用新鲜的葱，葱白部分饱满，葱叶翠绿。
• 料酒：选择优质的料酒，无异味，酒精度适中。
• 盐：选用精制盐，颗粒细腻，无杂质。

制作步骤

1. 准备工作：将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；豆腐切成小块；姜切片；葱切段。

2. 煎鱼：在锅中加入适量油，烧热后放入黑鱼块，两面煎至微黄，加入姜片和葱段，翻炒出香味。

3. 煮汤：加入适量清水，大火烧开后转小火，煮约20分钟，直至鱼汤变白。

4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

5. 调味：加入适量料酒和盐，根据个人口味调整，煮至汤味浓郁。

6. 出锅：撒上葱花，即可出锅享用。

黑鱼豆腐汤富含蛋白质、钙质和多种维生素，有助于增强体质、促进骨骼健康。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常汤品。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黑鱼豆腐汤不仅能温暖身体，还能滋补养生，让人倍感温馨。

1. 对于痛风患者或有高尿酸血症的人群，应适量食用，因为黑鱼含有较高的嘌呤。
2. 豆腐中的蛋白质含量较高，相对较难消化。若本身存在消化不良症状，应避免大量食用豆腐，以免加重原有不适症状。
3. 肾功能不全者应避免过量食用豆腐，以免加重肾脏负担，进一步影响肾脏代谢功能。

黑鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常汤品。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黑鱼豆腐汤不仅能温暖身体，还能滋补养生，让人倍感温馨。