眉山十大特产：从东坡肘子到洪雅绿茶

眉山十大特产：从东坡肘子到洪雅绿茶

眉山，这座位于四川盆地西部的城市，不仅孕育了“千古第一文人”苏东坡，更以其丰富的特产闻名遐迩。从传统名菜到特色农产品，从传统手工艺品到地方小吃，眉山的十大特产各具特色，承载着深厚的历史文化底蕴。

1. 东坡肘子

东坡肘子，作为四川眉山的传统名菜，承载着丰富的历史与文化底蕴，其独特的制作技艺和风味令人回味无穷。据传，这道菜的名字来源于宋代文学家苏东坡。当时，苏东坡的妻子王弗在炖煮猪肘子时，不慎让肘子焦黄粘锅。她急中生智，迅速加入各种配料继续烹煮，意图掩盖焦味。然而，出人意料的是，这种烹饪方式让肘子的味道变得格外鲜美，让苏东坡赞不绝口。东坡肘子的制作材料主要包括猪肘子和雪山大豆等，经过精心烹饪，成品汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩，醇香四溢，肥而不腻。这道菜不仅具有独特的口感，还富含营养，深受人们喜爱。如今，东坡肘子已成为四川地区家喻户晓的名菜，更是家庭聚餐和商务宴请的必备佳肴。

2. 洪雅绿茶

洪雅绿茶，源自千年古韵的四川，是四川省的名茶。春秋战国之际，洪雅便与茶结下了不解之缘，茶圣陆羽在其著作《茶经》中，盛赞眉州洪雅为茶叶之胜地。洪雅绿茶，其外形芽头纤细，扁平挺直，如诗如画；色泽翠绿，光泽闪烁，如翡翠般诱人。茶香清幽持久，汤色黄绿，宛如翡翠清泉；滋味鲜爽，回味悠长，令人陶醉。叶底嫩绿匀亮，宛如初春的嫩芽，尽显生机与活力。品味洪雅绿茶，不仅是品味一种茶，更是品味一种历史、一种文化、一种生态与健康的完美融合。

3. 雅连

雅连，这一承载着深厚历史文化底蕴的中药材，源于四川省眉山市洪雅县的独特土壤与气候，被誉为中国国家地理标志产品，堪称中药黄连中的瑰宝。自古以来，雅连便是皇室御用的贡品，药效卓越，在“味连”、“雅连”、“云连”三大品种中独占鳌头，因此又被称为“贡连”。雅连的加工技艺传承千年，每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。正宗的雅连干货，形态优雅，单枝圆柱形，微弯而条肥壮，具有独特的“过桥”特征，质地坚硬。其表面呈现黄褐色，断面则呈深黄色，味道苦涩，且无碎节、毛须、焦枯、杂质及霉变，保证了药材的纯净与品质。品味雅连，不仅是品味一种药材，更是品味一种文化、一种历史的传承。

4. 丹棱不知火丑柑

丹棱不知火丑柑，以其独特的双重属性——橘子和橙子的完美结合，成为了杂交柑橘中的翘楚。这款丑橘不仅继承了椪柑与青见两个品种的优秀基因，更在口感与营养价值上独树一帜。其果肉清甜胜似橙子，细腻又超越橘肉，让人一尝难忘。值得一提的是，丹棱不知火丑柑富含营养，特别是维生素C含量极高，每100克果肉中维C含量高达50mg，一颗中等大小的丑柑就能满足普通人一天三分之一的VC需求。这款水果不仅味美，更兼具健康益处。每年3月中旬至4月，正是丹棱不知火丑柑成熟上市的时节，此时品尝，更能领略其独特的美味与魅力。

5. 仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕，自清末传承至今，以本地精选糯米、面粉、核桃与上等芝麻为原料，经传统工艺与现代技术完美结合，匠心独运而成。这款糕点以其细腻的口感、恰到好处的甜度、入口即化的香甜，以及鲜美的色泽和丰富的营养，深受食客喜爱，被誉为地方土特产中的“天府一绝”。仁寿芝麻糕不仅口感出众，更因其润肺补身、老少皆宜的特性而广受欢迎。多年来，它凭借其卓越品质，荣获“四川名特产”等多项荣誉，成为眉山地区一张亮丽的特产名片，是探访眉山、品味四川不可或缺的美食之选。

6. 东坡泡菜

东坡泡菜，作为四川泡菜的杰出代表，承载着东坡文化的深厚底蕴。在东坡故里，泡菜俗称酸菜，不仅深受东坡喜爱，更是他亲手制作的佳肴。千百年来，东坡故里的家家户户都传承着制作泡菜的手艺，使得东坡区被誉为“中国泡菜之乡”。东坡泡菜色泽红润，光亮诱人，口感麻辣酸鲜，甜香四溢。每一口都散发着脆嫩的质地，咸淡适中，细韧耐嚼，入口香脆，回味悠长。来到眉山旅游，品尝当地的泡菜是必不可少的体验。尤其在炎炎夏日，一份清爽脆口的东坡泡菜，不仅能为您带来口感的享受，更能让您在炎炎夏日中感受到一丝清凉，消暑解烦。

7. 干巴牛肉

干巴牛肉，始于清代乾隆年间的传世佳肴，曾是宫廷御用的珍品。它精选上等鲜牛肉，历经腌、烤、炒等多道工序精心制作而成，成就了一片片油润泛红的麻辣牛肉干。每一粒牛肉都饱满成型，口感香酥化渣，麻辣爽口，风味独特，无论是北方还是南方，老少皆宜。干巴牛肉以其芬香浓郁、纯正醇厚、余味悠长而著称，被誉为巴蜀一绝。如今，它已入选眉山市非物质文化遗产名录，成为四川省的名优特色产品。无论是居家小酌，还是旅行休闲，或是馈赠亲友，干巴牛肉都是绝佳的选择，它承载着四川的传统文化和美食精髓，让人回味无穷。

8. 青神竹编

据说早在5000多年前的新石器时代，青神县的先民们便巧妙运用竹编技艺，以簸箕养蚕、制作竹器融入生活。青神竹编，原料采自保护区内的优质竹子，其筒长节稀、质地柔韧，是艺术创作的理想之选。青神竹编以人文景观、书法作品和名人画像为创作核心，在匠人的巧手下，以纯手工方式编织成独一无二的艺术品。其编织技艺精湛，锁口、收尾无需任何粘结物，全天然竹材的运用，更彰显了其生态与环保的理念。

9. 洪雅藤椒油

藤椒作为青花椒的珍稀品种，是川菜中不可或缺的调味品。其中，眉山地区的名菜——钵钵鸡，更是以洪雅藤椒油为灵魂调料，令人回味无穷。洪雅县，这片土地在2006年被誉为“中国藤椒之乡”，其出产的藤椒品质卓越。洪雅藤椒油采用传统工艺精心加工，不添加任何化学物质，保持了其纯正的天然风味。其色泽清亮，浅黄绿色，仿佛是大自然的馈赠。口感上，洪雅藤椒油清爽香麻，麻味悠长，香气四溢，让人一尝难忘。除了美味，洪雅藤椒油还富含氨基酸、蛋白质、钙、铁、碘、胡萝卜素等多种营养成分，具有散寒解毒、散瘀活络、开胃健脾、增进食欲等多重功效。

10. 文宫枇杷

文宫，位于仁寿县二峨山南麓，这里的土壤与气候得天独厚，孕育出了令人垂涎的枇杷。这片土地上的枇杷种植历史已逾百年，因其卓越品质，文宫镇在1998年荣膺“中国枇杷之乡”的美誉。文宫枇杷不仅历史悠久，而且品种优良。当地积极推广国内最优质的枇杷品种，如大五星、美张77—1、大元种、解放种和美二五等。这些品种生长迅速，投产早，单株产量高，果实硕大，风味独特，兼具营养与药用价值。文宫枇杷的果实色泽橙黄，鲜艳诱人。每一颗都果大肉厚，汁多味甜，皮薄易剥，品味大自然的馈赠，让人回味无穷。

此外，眉山还有许多其他特色产品，如龙眼酥、彭山葡萄、青神碰柑、丹棱冻粑、彭山甜皮鸭、曹家梨、丹棱脆红李、黄丰柑橘、丹棱桔橙、彭祖八百寿酒、洪雅藤椒、东坡松花蛋、石家村脆桃、眉山脐橙、彭祖寿柑、三苏湖柑桔、金峡梨、老峨山禅茶、东坡香肠、枕头粑、高庙白酒、瓦屋山老腊肉、汉阳野鸭蛋等，都是值得一试的美味佳品。