揭秘太空食品：从管状泥状到各国美食

揭秘太空食品：从管状泥状到各国美食

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36氪

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来源

1.

https://36kr.com/p/3015810695050376

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=6f6e7e52c5a608366dbfbbb199272e6e

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https://www.199it.com/archives/1700413.html

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http://www.zgxbyx.cn/infoview.asp?id=381

2024年7月23日，天问二号探测器成功发射，开启了中国首次对近地小行星的采样返回之旅。随着人类探索太空的步伐不断加快，太空生活已经成为现实。然而，在太空中生活与在地球上有着巨大的差异，其中最引人关注的就是太空食品。

太空食品的发展经历了漫长的过程。早在1962年，美国宇航员约翰·赫雪尔·葛伦成为第一个在太空中进食的人。当时，太空食品主要是装在铝管中的泥状食物，宇航员需要通过吸管进食。这种食品虽然能满足基本的营养需求，但口感和多样性都较差。

随着技术的进步，太空食品逐渐多样化。在双子星计划期间，冷冻干燥食品开始出现。这些食品被加工成一口大小的块状，表面涂有明胶或油，以防止粉碎。宇航员可以通过航天器上的氢氧燃料电池提供的水来润湿食品。

太空食品的制作和包装需要满足特殊的要求。首先，食品必须能在失重环境下安全食用，不会产生碎屑。其次，食品需要有较长的保质期，能够在太空中长期储存。最后，食品的包装要轻便、紧凑，便于携带。

为了满足这些要求，太空食品通常采用以下几种处理方式：

• 冷冻干燥：食品在包装前快速冷冻，然后在真空环境下抽除水分，最后在真空中保存。这种方式能保持食品的营养和口感，且重量轻、体积小。
• 热稳定处理：通过高温杀菌，使食品能在室温下长期保存。
• 辐照处理：利用辐射杀死食品中的微生物，延长保质期。

随着太空探索的不断发展，各国都开发出了具有本国特色的太空食品。

• 中国：在2003年的神舟五号任务中，宇航员杨利伟带去了经过特殊处理的鱼香肉丝、宫保鸡丁等中国传统美食。这些食品经过特殊处理，既保持了原有的风味，又能在太空中长期保存。

• 意大利：Lavazza和Argotec公司为国际空间站研发了浓缩咖啡机ISSpresso，宇航员可以在太空中享用现泡咖啡。

• 日本：日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）开发了许多传统日式太空食品，如抹茶、羊羹、拉面、寿司等。

• 韩国：2008年，韩国宇航员李素妍带去了改良版的泡菜。这种泡菜经过特殊处理，既保留了原有的风味，又适合在太空环境中食用。

随着太空探索的深入，太空食品也在不断发展。NASA的高级食品科技计划（AFT）正在研究如何为长途太空旅行提供充足的食物补给。未来，我们可能会看到在太空中种植蔬菜、养殖动物，甚至建立完整的食物供应链。

太空食品的发展不仅是为了满足宇航员的营养需求，更是人类探索太空的重要保障。随着技术的进步，太空食品将越来越接近地球上的食物，为宇航员提供更好的生活体验。