冰勃朗引发奶茶健康争议，专家：与植脂末有本质区别
冰勃朗引发奶茶健康争议，专家：与植脂末有本质区别
近日，一款名为“冰勃朗”的奶茶原料引发了网络热议。知名测评博主“老爸评测”发布视频称，多家头部茶饮品牌的产品中都添加了这种非氢化基底乳，且其脱水后的脂肪含量高于植脂末，这让不少消费者对奶茶的健康性产生了质疑。
什么是冰勃朗？
冰勃朗是一种由浙江圣吗哪乳业有限公司生产的非氢化基底乳，主要成分是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）等。与传统的植脂末相比，冰勃朗具有以下特点：
不含反式脂肪酸：植脂末在生产过程中容易产生反式脂肪酸，而冰勃朗采用非氢化技术，避免了这一问题。
成分更优质：冰勃朗的前三位配料是饮用水、食用油脂制品和浓缩乳，而植脂末的主要成分是淀粉糖、植物油和乳清粉。
符合国家标准：冰勃朗执行的是《GB/T 21732-2008 含乳饮料》标准，而植脂末执行的是《QB/T 4791-2015 植脂末》标准，两者在定义和使用场景上都有明显区别。
冰勃朗在奶茶中的应用
目前，包括霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨、茉酸奶在内的多家知名品牌都在使用冰勃朗。其主要作用是提升奶茶的口感和稳定性，而非替代牛奶降低成本。
以霸王茶姬的“伯牙绝弦”为例，这款产品中茶底占比约66%，牛乳占比约19%，冰勃朗非氢化基底乳占比仅约8%。即使冰勃朗的脱水脂肪含量为45.4g/100g，但考虑到实际使用比例，消费者从一杯奶茶中摄入的脂肪量实际上与一杯全脂牛奶相当。
奶茶行业的健康转型
近年来，随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，奶茶行业也在积极进行原料升级和工艺改进：
减少人工添加剂：越来越多的品牌开始使用天然食材，减少人工香精、色素的使用。
控制糖分和脂肪：通过优化配方，降低产品的糖分和脂肪含量，提供低糖、无糖选项。
提升透明度：部分品牌主动公开产品配方、营养成分，甚至推出热量计算器，让消费者明明白白消费。
推进营养分级：在监管部门的指导下，一些品牌开始实施ABCD营养分级制度，帮助消费者做出更健康的选择。
理性看待奶茶消费
虽然冰勃朗的出现引发了争议，但从行业整体发展趋势来看，这恰恰反映了奶茶行业向更健康方向转型的努力。对于消费者来说，关键是要理性看待：
适量饮用：任何食物过量摄入都不利于健康，奶茶也不例外。建议将奶茶作为偶尔的解馋饮品，而不是日常必需品。
关注配料表：选择配料简单、添加剂少的产品，优先考虑使用真奶、真茶的品牌。
选择健康选项：很多品牌都提供了低糖、无糖、少冰等选项，可以根据个人需求灵活选择。
多样化选择：除了奶茶，不妨尝试更多其他类型的饮品，如纯茶、水果茶等，既能满足口感需求，又相对更健康。
总之，冰勃朗的争议让我们更加关注奶茶的健康性，但不必因此对奶茶产生过度恐慌。选择信誉良好的品牌，理性消费，才能在享受美味的同时兼顾健康。