成都千年好物：从邛竹杖到郫筒酒
成都千年好物：从邛竹杖到郫筒酒
成都，这座自古物阜民丰的城市，不仅孕育了众多享誉世界的特产，更承载着深厚的历史文化底蕴。从最古老的出口产品邛竹杖，到世界最早的茶叶市场，再到闻名遐迩的蜀锦蜀绣，每一件蜀地“严选”背后，都蕴含着动人的历史故事和文化传承。
邛竹杖：成都最古老的外贸品
《史记·大宛列传》记载，公元前126年，张骞从西域返回长安后向汉武帝报告：“臣在大夏时，见邛竹杖、蜀布。”这表明早在两千多年前，邛竹杖就已经远销海外，成为成都最古老的出口产品。据《史记正义》补充，邛竹产于邛崃县（今邛崃市）天台山、高河乡一带，其节高实中，可制作手杖。秦朝时期，就有老人将邛竹制成手杖出售，销路极佳。此后，邛竹杖不仅在国内大量出现，还远销各地，甚至出口国外，被历代文人墨客赞颂。
蜀茶：全球最早的茶叶市场
西汉宣帝神爵三年正月，蜀人王褒写下《僮约》，其中“脍鱼無鳖，烹茶尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”两句话，记录了全球第一个茶叶贸易中心。武阳茶市位于今彭山江口镇或双流黄龙溪，是成都或其附近最早的大型茶市。汉晋之际，四川茶叶品质佳美、享誉天下，形成了中国茶叶消费和贸易集散的中心。晋代张载《登成都白菟楼》诗就记录道:“芳茶冠六清，溢味播九区”，描述了西晋时蜀茶的优良品质和成都饮茶风气的盛行。
蒙顶茶、青城茶等名茶都在唐代登上了历史舞台。如今，成都不仅有许多历史悠久的产茶区，更有着底蕴深厚的茶文化，从全球最早的茶叶市场，到如今遍地的茶馆，茶文化对成都的浸润，一直在延续与发展。
蜀锦蜀绣：成都代表性的文化符号
蜀锦乃产于汉至三国时蜀郡（今四川成都地区）织锦的统称，是传统织锦之一。起源于川西民间的蜀锦蜀绣，被东晋史学家常璩收入《华阳国志》，将锦、绣并列誉为“蜀中之宝”，与“苏绣”“湘绣”“粤绣”并列为中国“四大名绣”。蜀绣历史悠久，其记载最早出于西汉文学家扬雄的《蜀都赋》:“若挥锦布绣，望芒兮无幅。尔乃其人自造奇锦。”扬雄另作有《绣补》诗（现已佚失），表达了作者对蜀绣技艺的高度赞誉。将时间拉得更远，古蜀王朝常用蜀锦蜀绣交易北方的战马，蜀绣成为主要的财政来源。西汉时期，还在成都专门设置了“锦官”进行管理……至清朝中叶以后，蜀锦蜀绣逐渐形成大行业，尤以成都九龙巷、科甲巷一带的蜀绣店铺最为著名。
蜀绣经过世代相传，技艺不断完善，风格逐渐形成。2005年，“太阳神鸟”被选为“中国文化遗产标志”，成为中国文化遗产的代表和象征。同年，绣有“太阳神鸟”图案的蜀绣作品，搭乘“神舟六号”飞向天际。2006年5月20日，蜀绣成功入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
糖画：成都独特的甜蜜味道
糖画有着悠久的历史，也浸润着深厚的文化。2008年，成都糖画入选中国国家级第二批非物质文化遗产名录；2019年，成都糖画被列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。说起糖画的由来，传说唐代四川大文人陈子昂，正是它的“祖师爷”。相传陈子昂在四川老家生活的时候，非常喜欢吃黄糖（蔗糖）。后来他来到长安求学，在闲暇之余，就用从家乡带去的黄糖如法炮制，当作日常的消遣。让他没想到的是，一次无心的以糖作画，吸引了皇帝的注意，于是召陈子昂进宫，让他当场表演。来到皇宫后，陈子昂将四川的黄糖融化，在光洁的桌面上倒了一枚铜钱，用一支竹筷粘上送到小太子手中，哭闹的小太子立即破涕为笑。皇上心中一高兴，脱口说出“糖饼（儿）”两字，这就是“糖饼（儿）”这一名称的由来。
传说虽然不一定属实，而且陈子昂未必就真的是糖画的“祖师爷”，但这位四川先贤却在历史中留下了属于他的深刻烙印。他在唐代诗坛上得到了极高的声誉，李白、杜甫都是他的“粉丝”。陈子昂所倡导的“复古”与“用今”，深得李白之心。李白在《赠僧行融》云:“梁有汤惠休，常从鲍照游。峨眉史怀一，独映陈公出。卓绝二道人，结交凤与麟。”从诗中，可以看到李白对这位先贤的崇敬之情。公元762年，杜甫乘船来到射洪，写出《陈拾遗故宅冬到金华山观，因得故拾遗陈公学堂遗迹》等诗作，他称赞陈子昂是可与日月齐辉的圣贤。在《陈拾遗故宅》里说陈子昂：“有才继骚雅，哲匠不比肩。公生扬马后，名与日月悬”；又说他“千古立忠义，感遇有遗篇”。
蜀琴：雷琴诞生于成都
古琴，亦称瑶琴、玉琴、七弦琴，是中国最早出现的乐器之一，也是人类文明史上最古老的弹拨乐器。说到古琴，就不得不提到诞生于成都、在中国古代音乐史上占有重要地位的乐器——雷琴。学界公认，传世古琴以唐琴最为珍贵。唐代的琴，目前不到20张，这十几张琴，全部诞生于成都。而在唐琴之中，又以雷公琴为最佳，有“唐琴第一推雷公，蜀中九雷独称雄”的说法。唐代段安节《乐府杂录•琴》记载：贞元中，成都雷生善斫琴，至今尚有孙息，不坠其业，精妙天下无比也。弹者亦众焉。”
著名的“九霄环佩”琴 图据故宫博物院
雷氏家族造的古琴，以“九霄环佩”最知名。“九霄环佩”共存世四张，一张在北京故宫博物院，一张在中国国家博物馆，一张在辽宁省博物馆，一张为何作如先生私人收藏。据现代研究者考证，故宫博物院所藏的这把“九霄环佩”正是制琴名家雷威所作。公元765年，唐玄宗第三个儿子唐肃宗在继位大典上曾使用它进行过演奏。2023年4月初，古琴演奏家李蓬蓬以一曲《流水》，奏响了千年古韵，她演奏时用的古琴便是“九霄环佩”。琴以梧桐作面，杉木为底。通体紫漆，历千年时光，十分罕见。其上有苏轼和黄庭坚亲笔留名，更有苏轼一诗：“霭霭春风细，琅琅环佩音。垂帘新燕语，沧海虎龙吟——苏轼记”。不难想象，当年这把名琴流传至苏东坡手里，他兴之所至，题诗留名的喜形于色。
邛窑瓷器：中国最古老的民窑之一
邛窑瓷器既轻巧又坚固，以手扣之，可闻锵然玉石之声。杜甫在成都修筑茅屋的时候，曾经写诗向朋友讨要大邑白瓷。邛窑历史悠久，因其主要窑址分布于成都西南的邛崃境内而得名，在陶瓷史上占有很重要地位。邛窑是中国最古老的民窑之一，是中国彩绘瓷的发源地。邛窑传承人何平扬曾说：“邛窑起于西汉，它是中国的彩绘瓷发源地，而且在唐代最早烧出铜红釉，又是最先研究出无铅釉和三彩釉，所以说邛窑是我们中国最古老的窑子基地。”
古邛窑经南北朝发展，兴盛于唐、五代，衰于宋朝，历经800余年，其中唐朝是极盛时期。邛窑是成都平原彩绘瓷最发达的窑场，也是我国古代青瓷的重要产地，其所烧造的器物曾被选为贡瓷，与长沙铜官窑称为姐妹瓷窑。宋代诗人陆游时常回忆起在蜀中使用过的省油灯，他在《陆放翁集·斋居记事》中写道：“书灯勿用铜盏，惟瓷盎最省油。蜀中有夹瓷盏，注水于盏唇窍中，可省油之半。”这种高超的烧制技术，俨然是火与黏土的完美结合。如今，在距离成都约70公里处的邛崃南河之畔，有占地288亩的邛窑考古遗址公园。这里有着成都平原最丰富的古代瓷业生产遗存，也是我国西南地区保存最好、展示最丰富的古代窑场。精美的瓷器，述说着邛窑精彩的过去，描绘着天府瓷业的多彩画卷。
薛涛笺：蜀地才女的创新之作
薛涛笺为什么会诞生在成都？这一方面与薛涛追求精致、善于创造的审美情趣息息相关，另一方面，也因为四川是唐代最重要的造纸地。今天成都的浣花溪，是唐代四川造纸业中心之一。四川造出的蜀纸，以其“滑如春冰密如茧”而誉满天下，不仅成为了皇家贡品，而且成都麻纸被指定为朝廷公务专用纸。一边是蜀地才女钟灵毓秀的创新能力，一边是蜀地积淀深厚的造纸技术，金风玉露一相逢，就产生了奇妙的化学反应，薛涛笺横空出世，惊艳了上千年。
文献记载，薛涛“好制小诗，惜其幅大，不欲长剩，乃狭小之。”（《南部新书》载），她在成都浣花溪畔，制成的薛涛笺就是一种红色的小幅诗笺，各页尺寸划一，主要供写小诗之用。薛涛制作这种纸笺，原意是为自己写诗之用，或赠送友人，但因其制作精美，使用方便，从它诞生之日起，就成为文人书斋中的宠儿。因此，《笺纸谱》有云：“蜀笺自古有名，经薛涛而后精。”
薛涛笺随着薛涛与元稹、白居易、刘禹锡、杜牧等中晚唐大诗人的唱和而声名鹊起，并逐渐超越了纸张的范畴，成了一种风靡一时的文化品牌和符号。历代的诗人对其也不吝溢美之词，比如李商隐在《送崔珏往西川》一诗中写道“浣花笺纸桃花色，好好题诗咏玉钩。”韦庄在《乞彩笺歌》中也提到“也知价重连城壁，一纸万金犹不惜。薛涛昨夜梦中来，殷勤劝向君边觅。”
随着薛涛笺的流行，其色彩也在不断拓展，在最初的红色之外，薛涛又发明了很多新的染色技法，染出了深红、粉红、杏红、明黄、深青、浅青、深绿、浅绿等10种颜色，所谓“十样变笺”。薛涛笺的横空出世，不仅开创了早期手抄加工纸的新品种——“笺纸”，同时也堪称世界造纸史上的一大创举。
郫筒酒：跨越千年的标志性川酒
郫筒酒曾经被诗人袁枚奉为全国三大美酒之一。在《随园食单》中，他这样写道：“郫筒酒，清冽澈底。饮之如梨汁蔗浆，不知其为酒也。但从四川万里而来，鲜有不变味者。余七饮郫筒，惟杨笠湖州刺史木上所带为佳”。古代成都的郫筒酒是一种配制酒。郫筒酒产自郫县（今郫都区），“筒”即酿造此酒的器具。郫筒酒出现于何时，历史上并无确切记载，清代《郫县志》记载：“山涛晋初为郫令，常刳竹筒酿酴醾作酒，郫筒之名由是而起。”这一则文献里虽未说明郫筒酒产自何时，但据魏晋时期竹林七贤之一山涛已饮用郫筒酒可知，郫筒酒最迟在魏晋时期已经出现。
但到了唐宋时期，其酿制技艺才开始有所记载。关于制作装酒的器物——郫筒，范成大《吴船录》记载：“截大竹，长二尺以下，留一节为底，刻其外为花纹。上有盖，以铁为提梁，或朱或黑或不漆，大率擎酒竹筒耳。”值得一提的是，当年在杭州任太守的苏东坡，仍忘不了蜀中这一口厚味，他与友人把酒对月，挥毫写下“所恨蜀山君未见，他年携手醉郫筒”的诗句，诗中对家乡山河的自豪与怀念跃然纸上，一股蜀中俊才的豪气喷薄而出。“酒来郫县香初压，花送彭州露尚滋”“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”“草草郫筒中酒处，不知身已在彭州”，不止苏东坡，从陆游、杜甫、范成大的诗歌中，仍能领略到郫筒酒的甘甜滋味。
一口抿甜，成都已品尝了千年。锦江春醉，又见繁华万千的蜀都。春糖节将至，每年三月，属于成都人的甜蜜记忆又将开启，一起逛起来！