香菇炒肉片：营养翻倍的秘密武器！

香菇炒肉片：营养翻倍的秘密武器！

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https://www.sohu.com/a/815557063_121308280

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https://m.sohu.com/a/815557926_121408299/?pvid=000115_3w_a

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香菇炒肉片是一道广受欢迎的家常菜，不仅美味可口，更是一道营养翻倍的健康佳肴。这道菜将香菇与猪肉完美结合，既保留了香菇的鲜美口感，又增添了猪肉的醇厚香气，堪称餐桌上的秘密武器。

香菇被誉为“植物肉”，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素。每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。同时，香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，具有提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效。

猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪，是人体必需的营养来源。两者搭配，不仅口感互补，更实现了营养的完美结合。

材料准备

• 香菇：100克（选择鲜香菇口感更佳）
• 五花肉：400克（肥瘦相间的五花肉更香）
• 青椒：2个（增加口感和色彩）
• 姜、蒜：适量（用于调味）
• 调料：盐、生抽、料酒、蚝油、糖、老抽

制作步骤

1. 五花肉洗净后用开水焯一下，切片；香菇洗净切片；青椒洗净切丝；姜蒜切末备用。

2. 锅中倒少许油，放入五花肉煸炒至出油，这样可以去除多余的油脂，使肉质更加香醇。

3. 放入姜蒜末炒香，倒入一勺料酒去腥，加入1勺老抽上色，一小勺白糖提鲜，少许蚝油增香，加适量水烧开。

4. 倒入香菇片翻炒均匀，让香菇充分吸收肉汁的香味。

5. 加入青椒丝，炒熟后加适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

6. 最后撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的香菇炒肉片就完成了。

1. 营养互补：香菇富含膳食纤维和多种维生素，猪肉则提供高质量的蛋白质和脂肪，两者搭配能提供更全面的营养。

2. 口感提升：香菇的鲜美与猪肉的醇厚相互衬托，使整道菜的口感层次更加丰富。

3. 健康效益：香菇中的膳食纤维有助于改善肠道健康，而猪肉中的优质蛋白则能提供能量。这种搭配既能满足口感需求，又兼顾了健康饮食。

4. 降低胆固醇：香菇中的多糖成分能帮助降低血液中的胆固醇，而猪肉中的不饱和脂肪酸也有助于心血管健康。这种搭配对预防心血管疾病有一定帮助。

香菇炒肉片不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养翻倍的健康佳肴。通过简单的烹饪步骤，就能将香菇和猪肉的完美搭配呈现在餐桌上。无论是日常饮食还是宴请宾客，这道菜都能成为餐桌上的亮点。所以，不妨在周末的餐桌上试试这道营养翻倍的香菇炒肉片吧！