自己做的酒酿饼如何做简单又美味

自己做的酒酿饼如何做简单又美味

酒酿饼，又称酒酿小圆子，是江南地区传统特色小吃之一，以其香甜软糯、酒香四溢而著称。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这款美味的传统点心吧！

准备时间：2小时
烹饪时间：20分钟

主料

• 酒酿：100克
• 低筋面粉：170克

辅料

• 豆沙馅：120克
• 核桃仁：适量
• 色拉油：10克

具体步骤

1. 先把酒酿连汤一起倒入面包桶里，这次我用了酒酿的汤，所以没有加水。
   

2. 放入150克面粉，20克我是发酵后面团用的。

3. 启动和面程序和成偏软的面团即可手动关闭程序。

4. 和成团后就把它用湿布盖上发酵4小时。酒酿的能量不可小看呀！简直有点发酵过头了！全是蜂窝状！

5. 放入锅中煎至两面金黄。
   

6. 双面加热4分钟，中途观察一下。

烹饪技巧

• 这次我用了酒酿的汤，所以没有加水，酒酿里基本上没有多少米粒哦！
• 2种做法都?尝过后，我的感觉就是低粉做的饼皮口感更加细软，更像店铺里卖的口感！