成都必打卡！叶儿耙&兔头的神仙吃法

成都必打卡！叶儿耙&兔头的神仙吃法

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网易

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来源

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https://www.sohu.com/a/783114759_120411467

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https://www.sohu.com/a/773068109_631907

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https://post.smzdm.com/p/al8w45d8/

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http://www.iceandrock.cn/index.php/activity/deal/id/167/sid/5237.html

成都，这座被誉为“美食之都”的城市，不仅有闻名遐迩的火锅、串串，更有许多藏在街头巷尾的小吃，等待着食客们的探寻。今天，就让我们一起来揭秘成都两大特色小吃——叶儿耙和双流兔头的神仙吃法！

叶儿耙，这道看似简单的四川传统小吃，却凝聚着巴蜀人民的智慧与匠心。它选用上等糯米和大米，经过精心配比，制成细腻柔软的米粉。包裹着香甜或咸鲜的馅料，再用新鲜的橘子叶或荷叶包裹，上锅蒸制。当热气腾腾的叶儿耙出锅时，那股混合着米香与叶香的诱人气息，足以让任何人口水直流。

想要品尝最地道的叶儿耙，推荐你前往乐山的叶婆婆钵钵鸡店。虽然这家店以钵钵鸡闻名，但他们的叶儿耙同样不容错过。坐在店里的竹椅上，剥开翠绿的叶衣，露出晶莹剔透的糯米层，轻轻咬一口，软糯香甜，仿佛能尝到四川的阳光与雨露。

小贴士：叶儿耙一定要趁热吃，但小心烫嘴。建议先小口品尝，感受糯米的软糯和馅料的香甜，再慢慢享用。

说到成都小吃，不得不提的就是双流兔头。这道起源于双流老妈兔头的特色小吃，以其独特的麻辣鲜香征服了无数食客的味蕾。双流兔头的制作工艺十分讲究，从选材到烹饪，每一步都凝聚着匠人的心血。

想要品尝最地道的双流兔头，当然要到双流老妈兔头总店。这家有着数十年历史的老店，见证了双流兔头从街边小吃到成都名菜的蜕变。坐在店里，点上一份兔头，配上一杯冰镇啤酒，感受那份麻辣鲜香在舌尖绽放的快感，绝对是一种无与伦比的享受。

小贴士：吃兔头讲究“嗍、啃、品”三步法。先用嘴嗍出兔肉的鲜美汤汁，再慢慢啃食细嫩的兔肉，最后品味那份麻辣与鲜香交织的独特风味。记得准备一盒纸巾，因为这绝对是一场“狼吞虎咽”的美食之旅！

成都的美食文化博大精深，而叶儿耙和双流兔头无疑是其中的佼佼者。它们不仅承载着四川人民对美食的热爱，更凝聚着巴蜀文化的独特魅力。所以，下次来成都，别忘了带上这份攻略，去品尝这些藏在街头巷尾的美味，感受最地道的成都味道！