板栗去皮技巧大揭秘：五种实用方法让你轻松享受板栗美食

板栗去皮技巧大揭秘：五种实用方法让你轻松享受板栗美食

板栗是一种美味的坚果，富含淀粉，具有健脾益气、补肾强心的作用。但是，很多人却对其壳望而却步。本文将为您介绍多种实用的板栗去皮方法，让您轻松享受板栗美食。

板栗去皮技巧大揭秘

1. 热水煮法

• 步骤：将栗子洗净，用刀在栗子尖端划一个小口子。锅中烧开水，将栗子捞出，然后加入少许盐，在沸水中煮约10分钟。时间到了，把栗子捞出来，沥干水。沿着缝隙很容易破开外壳。
• 原理：煮熟后，壳的边缘会变软，水分会进入，这样就更容易剥落。

2. 电饭锅法

• 步骤：将栗子洗净后，切开。放入电饭锅中，无需加水。按下煮饭按钮，待其转至保温状态，即可取出剥皮。
• 特点：与水煮栗子的方法相比，栗子更干，仍然更容易剥皮，但也更容易剥皮和破碎。

3. 微波炉法

• 步骤：栗子洗净，切成小口。如果喜欢甜味，可以撒点蜂蜜水；如果喜欢咸味，可以撒点盐水。放入碗或盘中，放入微波炉，高火烤3分钟以上。有时还能听到栗子爆裂的声音。趁热剥皮。
• 特点：口感更接近街边烤的，又干又香，栗色也比较好。

4. 曝光法

• 步骤：将栗子在阳光下暴晒一天，栗子壳就会随着高温慢慢龟裂。无论是生剥还是熟剥，都很容易剥去外壳和内膜。
• 注意事项：准备储存的板栗不能在阳光下暴晒。晒干的板栗不能长期保存，需要放置在阴凉干燥的地方。

5. 烘烤法

• 步骤：在栗子上面切一把花刀，平放在微波炉里加热3到5分钟或者放在炉子旁边烤。烘烤过程中，水分流失，壳与果肉之间形成细小间隙，这样就很容易剥壳。

板栗的挑选技巧

1. 看颜色：表面呈黑褐色、头略带红色的栗子一般都是好栗子。如果外壳变色、失去光泽或有黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2. 捏：用手捏一个栗子。如果栗子壳很硬，说明果实饱满。如果颗粒变软，说明果肉已干瘪或闷后变软。
3. 摇：将栗子放在耳边摇晃。如果听不到声音，就说明水果新鲜。如果能听到声音，说明果实干燥、坚硬。如果已经很长时间了，就不应该购买。
4. 味道：当你买栗子时，你可以实际品尝一下。好的板栗仁淡黄、紧实、质地细腻、水分低、甜度高、糯性足、香味浓郁；反之，又硬又无味，口感较差。

板栗的营养价值

新鲜栗子的维生素C含量比公认富含维生素C的西红柿还多，是苹果的十倍以上。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。它与枣、柿子并称为“硬核作物”、“木本食品”。栗子性温、味甘、性平，入脾、胃、肾经。中医认为，栗子具有补肾健脾、强身健骨、益胃平肝的功效。禁忌：婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者不宜食用；其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。

板栗精选食谱

板栗营养丰富，烹饪方法多种多样。无论是炒着吃还是煮汤吃，都可以享受到其香甜软糯的口感！栗子的热量较高，所以最好在两餐之间或正餐时吃栗子作为零食。

烤栗子（懒人版）

材料：

• 色拉油15毫升
• 水10克
• 栗子500克
• 细砂糖25克

实践步骤：

1. 材料准备
2. 栗子洗净，晾干。用刀在每个栗子上垂直切一刀（切穿皮肤）
3. 将切碎的栗子放入碗中，倒入色拉油拌匀。
4. 烤盘铺上锡纸，将栗子铺在烤盘上，放入预热200度的烤箱中。烤18分钟。
5. 将糖倒入水中，融化成糖水。
6. 烤18分钟，取出，刷上糖水。 （刷的时候要转动栗子，特别注意栗子的裂纹）
7. 刷上糖水后，继续放入烤箱烤5分钟。