四果汤制作教程：17步详解传统台湾甜品

四果汤制作教程：17步详解传统台湾甜品

四果汤是台湾地区非常受欢迎的传统甜品，主要由各种水果、豆类和淀粉类食材制成。它不仅口感清爽，而且具有清热解暑的功效，非常适合在炎热的夏季食用。下面将详细介绍四果汤的制作方法。

原料

• 绿豆: 适量
• 菠萝: 适量
• 红豆: 适量
• 西瓜: 适量
• 银耳: 适量
• 葡萄干: 适量
• 薏仁: 适量
• 芋圆: 适量
• 阿达子(Q果): 适量
• 椰果: 适量
• 烧仙草: 适量
• 石花(爱玉): 适量
• 陈皮: 适量
• 特制蜜糖水:

步骤

1. 绿豆、红豆、薏仁、莲子提前泡冷水30分钟后，分别装盘蒸熟蒸透放凉。白木耳泡水涨发，去头剪成小朵，烧开水再放入锅煮个15分钟左右捞起入冰水中。石花草泡水涨发洗干净，放入不锈钢锅煲4个钟左右，去渣留汤待冷却就成了石花膏（烧仙草也是这样操作）。切成小方块备用。

2. 西瓜、菠萝去皮切成小方块备用。（注意：菠萝去皮记得戴防水手套）。芋圆、阿达子烧水煮熟煮透，捞起放冰水中。口感会更好。葡萄干、杨梅干、陈皮超市可以买现成的。

3. 以上所有食材准备就绪。拿碗每样打一小勺，打完10多种料也半碗去了，然后刨冰在上面淋上特制蜜糖水（用蜂蜜也可以），一碗四果汤就这样诞生了。手工芋圆制作可以参考上期的菜谱。同胞们做完记得晒个图片。欢迎交流学习。

4. 洗干净，蒸熟蒸透。

5. 洗干净，蒸熟蒸透。

6. 洗干净，蒸熟蒸透。提前泡水1小时。

7. 洗干净，蒸熟。

8. 洗干净，蒸熟蒸透。提前泡水1小时。

9. 泡水涨发。

10. 超市有的卖。

11. 手工制作阿达子（Q果）

12. 仙草熬制。

13. 熬制石花（爱玉）

14. 凤梨

15. 西瓜

16. 超市有的卖。陈皮

17. 老少皆宜