延吉咖啡：一座边陲小城的产业崛起之路
延吉咖啡：一座边陲小城的产业崛起之路
在东北边陲的版图上，有这样一座小城：常住人口不足70万，却坐拥800多家咖啡店，每万人咖啡店拥有量是上海的近4倍。这里既非咖啡豆产区，也非一线商业中心，却凭借“一杯咖啡”多次跃上热搜榜。这座小城就是吉林省延边朝鲜族自治州的州府所在地——延吉市。
咖啡产业的惊人崛起
延吉的咖啡产业崛起堪称现象级。美团数据显示，2024年上半年，延边州咖啡门店数量同比增长29%，全年销量突破1500万杯，销售额约3亿元。而在延吉，咖啡店数量更是在短短两年内实现了翻倍，从500多家增至800多家。
延吉的咖啡文化并非一蹴而就。早在上世纪八九十年代，咖啡文化就已悄然融入了延吉当地居民的日常生活。延边州是东北亚地区文化交流的重要窗口，这种开放性为咖啡文化的生根发芽提供了土壤。
独具特色的延吉咖啡
延吉咖啡的魅力在于其独特的文化融合。作为全国最大的朝鲜族聚居地，延吉将咖啡文化与朝鲜族特色完美结合，推出了许多特色产品。比如打糕咖啡、苹果梨风味咖啡等，这些创新产品不仅保留了咖啡的醇香，还融入了地方特色，深受游客喜爱。
在延吉布尔哈通河畔，一家名为遇咖啡的店吸引众人驻足。靠近河景的天台上，游客们手持精心雕琢成兔子形状的冰雕咖啡，在“我爱延吉”的巨型标志下拍照。据店员介绍，节假日期间，约六成顾客是外地游客，“大家都奔着视觉与味觉的双重享受而来。”
政策扶持助力产业发展
延吉咖啡产业的蓬勃发展离不开政府的大力支持。延吉市市场监督管理局行政审批办公室副主任何春艳介绍，通过“最多跑一次”改革和全程电子化审批，企业开办时间已压缩至一天。同时，政府为青年创业者提供免费场地、装修补贴等政策支持，吸引了许多人返乡留乡。
2024年12月，延吉市成立咖啡协会，制定行业自律公约，推动行业健康发展。延吉市商务局出台系列举措：上游，与大型供应商洽谈，筹备原豆集采中心；中游，力促头部品牌与工业企业合作，开发地方特色速溶咖啡；下游，优化线下销售，携手电商开拓海外市场，举办文创大赛提升产业附加值。
咖啡产业带动地方经济
延吉咖啡产业不仅带动了当地就业，还与旅游业深度融合，成为新的文旅消费热点。2024年，延吉成为东北三省唯一入选的“全国县域旅游综合实力百强县”。在热门景区周边，许多咖啡馆将朝鲜族特色建筑与民俗元素融入其中，营造出独特的沉浸式体验。
在小红书、抖音等平台上，关于延吉咖啡的探店攻略多达数万篇。来自浙江的常佳欣是一名自称“十级咖啡爱好者”的游客。在品尝多地“必喝榜单”咖啡后，她称赞延吉咖啡不仅品质上乘，还融合了本地特色。“像这杯打糕咖啡，既有咖啡的浓香，又有地方风味。”她点赞说。
未来展望
延吉咖啡产业的崛起，创造了“小城咖啡奇迹”。然而，从业者们也表示，在快速发展的背后，也要直面多重挑战和瓶颈。比如防止行业内卷，保持健康竞争环境；完善产业链联动，推动产业升级等。
延吉市商务局局长表示，未来将重点推动咖啡产业与文旅产业的深度融合，打造一批具有延吉特色的咖啡文旅线路。同时，加强人才培养和引进，为产业发展提供持续动力。
延吉咖啡的故事，是小城经济转型升级的生动样本。从最初的个人喜好，到如今的产业高地，延吉咖啡产业的发展之路，展现了文化创新与政策扶持的双重力量。随着延吉咖啡品牌的不断壮大，这座边陲小城的未来值得期待。