春季必吃：蒲公英养生食谱推荐

春季必吃：蒲公英养生食谱推荐

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春暖花开的季节，又到了蒲公英生长旺盛的时节。这种看似普通的野菜，其实是一种营养价值极高的养生食材。中医认为，蒲公英味苦甘性寒，具有清热解毒、消肿散结之功效，非常适合春季食用。下面给大家推荐几种简单易做的蒲公英食谱，让你轻松养肝补脾，全家适用。

春季是万物复苏的季节，也是人体肝脏功能最活跃的时期。蒲公英性寒，味苦甘，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。春季食用蒲公英，可以有效清肝火、养胃、降血压，对皮肤问题、胃溃疡、乳腺炎等多种疾病有辅助治疗作用。

凉拌蒲公英

材料：鲜蒲公英300g，鸡蛋3个，油、生抽、陈醋、白芝麻、芝麻油、绵白糖各适量。

做法：

1. 将蒲公英洗净，用开水焯过，捞出沥干水分，备用；
2. 鸡蛋磕破，蛋黄与蛋清分开，分别打散。锅中倒入少许油，倒入蛋清煎成蛋清饼，蛋黄用同样的方法煎成蛋黄饼；
3. 将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状，蒲公英和鸡蛋条一起倒入盆中，倒入少许生抽、陈醋、芝麻油，撒上少许盐、白芝麻、绵白糖，搅拌均匀即可。

功效：本药膳具有消食开胃、清热解毒的功效。适合食欲不振、胃脘灼热、反酸、容易上火、乳腺炎、痔疮便血的人群食用。

蒲公英炒蛋

材料：蒲公英、鸡蛋

1. 蒲公英清水冲洗，洗去灰尘、泥土等污垢，放入盐水中浸泡十分钟。
2. 煮锅烧水，等水开后放一勺盐半勺油，放入浸泡好的蒲公英焯水1分钟左右。
3. 捞出焯过水的蒲公英，过凉水降温后挤去多余水分，切成蒲公英碎。
4. 将蒲公英碎放入盆中，打入鸡蛋，撒适量盐，搅拌均匀，
5. 起锅烧油，油热后倒入裹上蛋液的蒲公英碎，等稍微定型后再翻炒，直至炒到鸡蛋变色后即可装盘食用。

蒲公英乌鸡汤

材料：乌鸡半只，蒲公英根9克，密蒙花6克，百合12克，麦冬6克，枸杞9克

做法：

1. 乌鸡处理干净，过一下开水，然后将当归，熟地，白芍，川芎，党参，白术，茯苓，炙甘草放入布袋中 。
2. 将准备好的原料一并放到砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后捞去浮沫，再加入姜片，转小火慢慢炖至鸡肉软烂捞出药包，姜片，加入适量的精盐即可食用。

功效：本药膳具有清热养胃、疏肝理气的功效。适合肝胃不适、月经不调、经前乳胀的女性饮用。

蒲公英茶

材料：蒲公英3g，柠檬1片，冰糖适量。

做法：将蒲公英与冰糖一起放入壶中，用开水冲泡，等待5分钟左右，滤出茶汤，加入柠檬片，即可品饮。

功效：本药茶具有清泻胃热、凉血生津的功效。适合咽喉肿痛、胃火牙痛、口气较重、口渴咽干的人群饮用。

虽然蒲公英营养价值高，但并非人人都适合食用：

1. 脾胃虚寒者慎用：蒲公英性寒，脾胃虚寒者食用后可能会引起腹泻等不适。
2. 孕妇、哺乳期妇女、月经期女性不宜食用：这类人群体质特殊，食用蒲公英可能会影响身体健康。
3. 低血压人群需谨慎：蒲公英具有降压作用，低血压人群食用后可能会加重病情。
4. 过敏体质者需谨慎：部分人可能对蒲公英过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。

总之，蒲公英是一种营养价值极高的养生食材，但食用时需根据个人体质谨慎选择。建议在专业中医师指导下食用，以确保安全。

春天来了，不妨尝试一下这些蒲公英食谱，让身体在自然的滋养中焕发活力！