日本如何利用临期水果保护环境？
日本如何利用临期水果保护环境？
日本每年因严格保质期规定而浪费大量临期食品，尤其是水果。为了减少这种浪费并保护环境，日本政府通过《减少食物浪费促进法案》，鼓励民众购买快过期的产品，并推动“食物银行”活动，将即将废弃的保鲜期内食品免费提供给福利设施或生活困难者。此外，便利店巨头如7-11也开始推出积分奖励活动，对于购买临近保质期的盒饭、面包等食品的顾客给予奖励。这些举措不仅减少了食物浪费，还提高了资源利用率，有助于环境保护。
日本的食品浪费困境
日本，这个以节俭著称的国家，却面临着严重的食品浪费问题。据统计，日本每年丢弃的可食用食物达600万吨以上，其中相当一部分是水果。造成这种现象的原因之一，是商家为追求食材新鲜度而严格执行赏味期限规定。例如，一个西瓜在日本的售价可能高达1000日元（约合人民币50元），但一旦接近赏味期限，即使品质仍然良好，也会被下架处理。
政府的应对之道
面对日益严重的食品浪费问题，日本政府采取了多项措施。2019年，日本国会通过了《减少食物浪费促进法案》，这是日本首个专门针对食品浪费的法律。该法案规定，政府有责任推进减少食品浪费的政策，企业则需要努力减少浪费，并向消费者宣传节约食品的重要性。
此外，日本政府还推出了“30・10”运动，鼓励人们在宴会中减少剩食。具体来说，就是在干杯后的30分钟内留在座位上用餐，以及聚会结束前的10分钟，回到座位享用剩下的食物。另一项名为“前排先拿”（手前どり，temaedori）的运动，则鼓励消费者在购买食品时优先选择货架前方的商品，即快过期的商品。这种消费行为有助于减少因过期而被丢弃的食品。
企业的创新实践
在政府的引导下，日本企业纷纷采取创新措施来减少食品浪费。例如，便利店巨头7-11推出了积分奖励活动，对于购买临近保质期的盒饭、面包等食品的顾客给予积分奖励。这种做法既减少了浪费，又吸引了价格敏感的消费者。
剩食平台App“TABETE”则提供了一个创新解决方案。用户只需下载App并开启定位服务，就能查找到附近有哪些店家还有没卖完的剩食，或者提供打烊前商品优惠。目前，该平台拥有约87万名用户，并与2700家商店合作出售库存。
餐饮企业也在积极行动。日本云雀餐饮集团旗下日式涮涮锅吃到饱餐厅涮乃葉推出了一项名为“Komamedori Project”的活动。顾客只要在用餐后拍下餐桌上没有剩食的照片，并在结账时出示给服务人员，就能获得“饮料吧110日圆”的折价券。
民众的积极参与
在日本，临期食品并不像在某些国家那样被贴上“便宜货”的标签。相反，许多消费者主动选择购买临期食品，既是为了节省开支，也是出于对环境保护的考虑。据统计，日本民众对临期食品的接受度较高，很多人会特意前往折扣店选购临期商品。
这种现象背后，是日本社会对食物的尊重和对资源的珍惜。在教育方面，日本从小学就开始教授食物链和食物生产过程，培养孩子们对食物的感恩之心。在家庭中，父母也会教导孩子不要浪费食物，养成良好的饮食习惯。
环保成效显著
这些措施的实施已经取得了显著成效。根据日本政府发布的数据，2022年度日本的食物浪费量为472万吨，相比2021年度减少了约50万吨。这一成绩的取得，离不开政府、企业和民众的共同努力。
然而，挑战依然存在。随着全球气候变化和资源紧张问题的加剧，减少食品浪费已成为全球性课题。日本的经验表明，通过立法、技术创新和社会动员，可以有效减少食品浪费，保护环境。这一经验值得其他国家借鉴和学习。