成都彭州9家必吃老店，从油烫鹅到剪刀土豆，每一道都是地道美味
成都彭州9家必吃老店，从油烫鹅到剪刀土豆，每一道都是地道美味
彭州是成都周边著名的美食之地，以其独特的烫油鹅、洋芋片片、九尺板鸭、军屯锅盔、滴油水饺、酸辣猪手等特色美食而闻名。本文精选了9家当地最具代表性的餐馆，带你领略彭州地道的美食文化。
罗万镇中餐店：招牌油烫鹅
这家位于罗万镇的中餐店虽然距离城区较远，但每天饭点都座无虚席。其招牌油烫鹅采用独特的烹饪方法，先"敞锅煮"后"烫油"，成品干香无多余水分，表皮红亮酥脆，肉质肥而不腻，尤其是带骨部位香气四溢。
除了油烫鹅，店内的腰肝合炒也是一绝，猪肝和腰花嫩滑无腥味，与泡红辣椒一同爆炒，香辣可口。此外，卤猪脑壳和卤猪蹄也是特色菜品，尤其是猪脑壳，只有这家店才有。
清真牛肉馆：番茄牛尾汤
彭州有很多清真牛肉馆，其中这家以番茄牛尾汤闻名。汤色红艳、汤底浓稠，扑鼻而来的番茄酸味，喝一口更是解暑清爽。牛尾炖得恰到好处，肉质入口即化，带有淡淡的番茄清甜。
蒸牛肉是另一道特色菜，与一般的粉蒸牛肉相比，这里的粉更细腻，辣油更重，非常适合下饭。
滴油水饺：彭县人的传统美味
这家店的滴油水饺是彭县人从小吃到大的传统美食，做法与钟水饺类似但更甜，加入了白糖，味道独特。醋调面带有醋味，类似宜宾燃面，上面有牛肉粒和烟笋，配料丰富。
笋子牛肉米线是朋友推荐的特色菜，笋子带有烟熏味，与米线搭配十分美味，小份仅需8元，性价比很高。
晋林市场剪刀土豆
剪刀土豆是彭州的特色小吃，这家位于晋林市场的摊位特别受欢迎。土豆先油炸再用剪刀剪成块，拌上调料即可食用，招牌是糖醋麻辣味。
土豆绵密柔软，口感软糯，非常入味，是当地人常推荐的小吃。
杨程猪手：酸辣开胃
杨程猪手的酸辣猪蹄是招牌菜，不仅当地人经常购买，还有不少外地人通过快递订购。猪手整只售卖，没有卤制过，切成小块用调料拌好即可食用。
猪手Q弹劲道，完全没有腥味，偏酸辣的味型，味道确实很棒。购买猪手还会赠送凉粉，吃完的酱汁可以用来拌凉粉。
老字号冒菜：砂锅煮制
这家彭州的老字号冒菜店，从一个小铺面搬到了更大的店面。冒菜采用砂锅煮制，一份份售卖，20多元一份，包含荤素，分量很足。
我们点的是鱼片冒菜，鱼片是单独煮的，然后倒在菜上，味道比成都很多冒菜都要好吃，麻辣入味，鱼片细嫩不老。
24元的鱼片分量特别多，让人羡慕彭州的朋友。
塔子坝肥肠粉：浓郁汤底
这家从塔子坝搬过来的肥肠粉店，店面装修一新，整体环境变大变干净。肥肠粉味道浓郁，汤底是长时间熬制的，熟油海椒特别香，猪油味浓郁。
粉软糯爽滑，劲道弹牙，香辣咸香，搭配军屯锅盔食用更佳。
雷记锅盔：外酥里嫩
雷记锅盔是彭州的老字号，位于小北街上，虽然没有铺面但每天现做现烤，分量很足。锅盔有牛肉和猪肉两种，外皮酥脆，馅料麻辣味重。
锅盔烤得外酥里嫩，一口下去还会掉渣，酥皮特别酥脆，馅料麻辣味重，非常美味。
黄师烧烤：炭火烤制
这家从棚户区发展起来的烧烤店，现在搬到铺面经营，坚持使用炭火烤制，在彭州比较少见。强烈推荐这里的五花肉，手掌大小，烤得很干脆焦香，搭配蒜片和生菜食用更佳。
掌中宝、郡肝、排骨等菜品也很新鲜，味道保持了老式烧烤的风味。
以上推荐的9家餐馆都是每次去彭州都会光顾的老店，彭州的美食远不止这些，欢迎当地朋友分享更多宝藏美食！夏天去彭州耍水的朋友们可以收藏起来哦！