徐州美食地图：从烙馍到地锅鸡，20家特色餐厅推荐
徐州美食地图：从烙馍到地锅鸡，20家特色餐厅推荐
徐州，这座历史文化名城，不仅有着悠久的历史底蕴，更是一座美食荟萃的天堂。从街头巷尾的特色小吃，到餐馆酒店的招牌菜肴，徐州的美食文化源远流长，融合了南北风味，形成了独特的饮食特色。
烙馍：徐州人的主食之选
烙馍是徐州的传统面食，薄如纸、柔韧筋道，是徐州人餐桌上的常见主食。烙馍的制作工艺讲究，需要将面团反复揉搓，擀成薄片后在铁锅中烙制而成。烙馍可以单独食用，也可以搭配馓子、菜蔬等，简单却充满浓郁的地方风味。
饣它汤：徐州人的早餐必备
饣它汤是徐州的传统早餐，起源于彭祖的“雉羹”。这道汤以鸡汤为基础，加入麦片、面筋等食材，鲜香辣味十足，深受当地人喜爱。在徐州，几乎每条老街上都能找到一家饣它汤店，早晨来一碗热腾腾的饣它汤，已经成为徐州人的一种生活习惯。
盐豆子：徐州人的下饭神器
盐豆子是徐州的传统下饭菜，由黄豆发酵后加入辣椒酱、葱等调料制成。其独特的咸香口感让人回味无穷。在徐州的餐桌上，一碗白米饭配上一碟盐豆子，就能让人大快朵颐。
地锅鸡：徐州的招牌菜肴
地锅鸡是徐州的招牌菜肴，将鸡肉与蔬菜放入铁锅炖煮，搭配贴在锅边的面饼，既美味又饱腹。这道菜充分体现了徐州饮食的朴实与豪迈。在徐州，几乎每家餐馆都有地锅鸡这道菜，但每家的味道都有所不同，各有特色。
把子肉：徐州的传统美味
把子肉选用五花肉，经过腌制和慢炖，肥而不腻，肉质鲜嫩多汁。它是徐州传统宴席上的经典菜品，也是日常餐桌上的美味佳肴。在徐州，把子肉通常作为下酒菜，搭配一杯徐州特产的酒，别有一番风味。
辣汤：徐州的冬日暖胃良品
徐州辣汤以猪骨、蹄髈等多种食材熬制而成，加入黑胡椒和生姜调味，香辣鲜美，尤其适合寒冷天气享用。在徐州的冬天，一碗热辣的辣汤，足以驱赶走所有的寒意。
特色餐厅推荐
胡记牌楼炸串：这家店的炸串在徐州非常有名，尤其是鸡翅和鸡胗，外酥里嫩，辣味适中，是徐州年轻人的最爱。
家有美味：这家店的招牌菜是地锅鸡，鸡肉鲜嫩，面饼香软，汤汁浓郁，是体验徐州传统美食的绝佳选择。
川锅一号火锅：虽然主打川味火锅，但这家店的徐州特色菜品也非常值得一试，比如把子肉和辣汤。
霸王别姬：这道菜是徐州的传统名菜，以鸡和鳖为主要食材，汤味滋醇浓郁，鸡鳖鲜嫩酥烂。据传，这道菜是为了纪念西楚霸王项羽和虞姬而创制的，代代相传至今。
袁记云饺：这家店的香葱香菜鲜肉饺是上海地区限定上新，云饺包的个个皮薄馅大，轻轻一咬香葱香菜的香味扑面而来。鲜肉馅鲜嫩多汁，搭配辣椒麻酱恰到好处。味道酸辣鲜香，香菜爱好者绝对会喜欢。
徐州的美食文化，就像这座城市一样，既有北方的豪迈，又有南方的细腻。无论是街头小吃，还是餐馆大菜，都能让你感受到徐州独特的魅力。所以，下次来徐州，不妨放慢脚步，细细品味这座城市的美食文化，感受徐州人的热情与豪爽。