脱脂奶比全脂奶更健康吗

脱脂奶比全脂奶更健康吗

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JKSRCN0G0511DDSV.html

很多人认为，市场上销售的脱脂奶比全脂奶更健康，普通人也应该首选脱脂奶。

其实，牛奶中的天然脂肪含量在3.5%左右，不同的厂家会把它“标准化”到一个相对恒定的值。如果牛奶中的脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，则被称为“全脂奶”；如果牛奶中的脂肪含量降到了1%，则被称为“低脂奶”；如果牛奶中的脂肪含量在0.2%以下，则被称为“脱脂奶”。脱去了部分或者几乎全部脂肪之后，牛奶中的蛋白质、钙和乳糖的含量并不会发生明显变化，但其中的欧米伽3和共轭亚油酸等脂肪酸、维生素A等脂溶性维生素以及胆固醇，会被一并去除。对于普通人而言，含有脂肪的全脂牛奶更香醇、更有“奶味”，更好喝。

脱去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的热量值会明显降低，这被认为有助于减肥。然而，有很多研究数据似乎并不支持该假设。而且，全脂牛奶在为人体提供脂肪的同时也提供了优质蛋白和钙。人们与其想方设法控制乳脂的摄入量，不如减少烹调油的摄入量。此外，全脂奶可以提供更好的饱腹感，乳脂带来的香味和醇厚的口感也是脱脂奶比不了的。

对于高血脂人群来说，脱脂奶可能是比较好的选择；但对于健康人来说，可根据个人喜好选择合适的牛奶产品。