秋冬必备！橘皮糖教你变废为宝

秋冬必备！橘皮糖教你变废为宝

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网易

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来源

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秋冬季节，橘子大量上市，很多人吃掉果肉后会把橘子皮扔掉。其实，橘子皮经过简单的处理，可以制成美味又健康的橘皮糖。这种小零食不仅口感独特，还能充分利用食材，减少浪费，是家庭DIY美食的好选择。

橘子皮富含维生素C、膳食纤维、多酚类物质等营养成分，具有美容护肤、促进消化、抗菌消炎等功效。中医认为橘子皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，常用于缓解胃胀、胃痛、消化不良等症状。

制作橘皮糖的关键是要去除橘子皮的苦味，同时保持其清香和营养。以下是详细的制作步骤：

1. 准备材料：新鲜橘子皮、白砂糖、柠檬汁

2. 清洗橘子皮：用盐搓洗橘子表面，去除表面的蜡质和污垢。

3. 去除白色部分：用刀小心刮掉橘子皮内侧的白色部分，只保留金黄色的外皮。白色部分含有较多的苦味，会影响最终的口感。

4. 切丁：将处理好的橘子皮切成小丁，大小可以根据个人喜好调整。

5. 焯水：将切好的橘皮丁放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，这一步可以有效去除苦涩味。

6. 熬煮：将处理好的橘皮丁放入锅中，加入适量的白砂糖和柠檬汁，小火慢慢熬煮。柠檬汁的加入可以防止糖返砂，使橘皮糖更加晶莹剔透。

7. 收汁：当锅中的水分慢慢收干，橘皮丁变得饱满而富有弹性时，加入少量蜂蜜拌匀，增加风味。

8. 冷却：将熬好的橘皮糖倒入干净的容器中，待其自然冷却后即可食用。

橘皮糖的储存方法和保质期取决于糖的含量。低糖版本的橘皮糖保质期较短，建议冷藏保存，大约可保存1周左右。如果想要延长保质期，可以增加糖的比例，或者将制作好的橘皮糖密封冷冻保存，这样可以保存几个月。

橘皮糖可以直接食用，也可以作为甜点的配料，或者加入饮品中增加风味。它的独特香气和口感，能为各种美食增添一抹清新的风味。

制作橘皮糖不仅是一种创意美食，更是一种环保的生活方式。通过简单的步骤，我们可以将平时可能被丢弃的橘子皮变成美味的零食，既减少了食物浪费，又收获了健康美味。不妨在闲暇时尝试一下，相信你会爱上这种独特的美味！