圣诞限定：美味巧克力蛋糕DIY

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https://bk.taobao.com/k/qiaokeli_1106/00e596c1f4e55d947b0968c009f60025.html

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https://www.nuyou.com.sg/lifestyle/instagram-worthy-yule-log-cakes-christmas-party/

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https://www.aizhouren.com/article-21671-1.html

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https://loyal-machine.com/zh-CN/blog/compound-chocolate/

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https://www.klook.com/zh-CN/blog/christmas-gift-ideas-2020/

圣诞节前夕，亲手制作一款美味的巧克力蛋糕，不仅能够为节日增添温馨氛围，还能作为送给亲朋好友的贴心礼物。这款巧克力蛋糕制作简单，口感浓郁，非常适合节日氛围。让我们一起来试试吧！

首先，我们需要准备以下材料：

• 低筋面粉：100克
• 可可粉：20克
• 鸡蛋：4个（蛋黄和蛋白分开）
• 牛奶：60克
• 玉米油：60克
• 白砂糖：90克（蛋黄40克，蛋白50克）
• 柠檬汁：少许

除了蛋糕胚的材料，我们还需要准备巧克力奶油和巧克力脆皮的材料：

• 淡奶油：550克
• 白砂糖：40克
• 可可粉：30克
• 巧克力：300克
• 椰子油：100克
• 花生碎：80克

1. 首先制作蛋糕胚。将蛋黄和牛奶、玉米油混合，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

3. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡（即提起打蛋器有小尖角）。

4. 将打发的蛋白分两次与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

5. 将面糊倒入8寸圆形模具中，轻震几下排出大气泡。

6. 放入预热至150度的烤箱中，烤50分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿糊即可。

1. 将淡奶油、白砂糖和可可粉混合，开始打发。

2. 打发至硬性，即能形成小尖角。

1. 将烤好的蛋糕胚切成三片。

2. 在每一片蛋糕上抹上巧克力奶油，放入冰箱冷藏备用。

1. 巧克力切碎，加入椰子油，放入微波炉中加热融化。

2. 加入花生碎，搅拌均匀。

1. 当巧克力脆皮温度降至35度左右时，开始淋面。注意下面要放一个大盘子，因为巧克力脆皮流动性很强。

2. 放入冰箱冷藏半小时左右，待脆皮硬化后，可以根据个人喜好进行装饰。

1. 本配方的糖量适中，如果喜欢更甜的口味，可以适量增加糖量。
2. 花生碎一定要使用烤熟的，否则不够香。
3. 淋脆皮时，蛋糕需要冷冻至表面略硬，这样更容易操作。
4. 多余的巧克力脆皮可以用来涂抹面包或制作冰淇淋脆皮。

通过以上步骤，一款美味的巧克力蛋糕就完成啦！无论是作为节日甜点还是送给亲朋好友的小礼物，都再合适不过啦！快来试试吧，让你的圣诞节更加甜蜜温馨！