冬季养生：番茄胡萝卜炖牛腩

冬季养生：番茄胡萝卜炖牛腩

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http://www.360doc.com/content/24/1213/00/83471659_1141846835.shtml

冬天到了，保暖御寒是关键！牛肉作为高蛋白低脂肪的肉类，非常适合在寒冷季节食用。而番茄胡萝卜炖牛腩不仅美味可口，还能有效提升免疫力。这道菜中的番茄富含番茄红素，有防癌功效；胡萝卜则能去膻味并增加营养。快试试这个简单又健康的食谱吧，让你整个冬天都充满活力！

食材准备

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 姜片 3片
• 大葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 黑胡椒粉 适量
• 水 适量

烹饪步骤

1. 牛腩切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
2. 锅中加油，放入洋葱丝、姜片和蒜末，小火炒香。
3. 加入焯过水的牛腩，中火翻炒至表面微微焦黄。
4. 放入切好的番茄，继续翻炒，让番茄出汁，加入糖，增加甜味。
5. 加入土豆块，倒入适量水，水量要没过所有食材，加入生抽、盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约1.5小时，直到牛腩软烂。
6. 最后根据口味调整盐，开盖收汁，至汤汁浓稠即可。盛出装盘，撒上葱花装饰。

这道菜的食材丰富多样，几乎涵盖了所有常见的蔬菜和肉类，因此它的营养价值非常高。主要食材包括牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜、西芹、洋葱和包菜等。这些食材不仅提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还能为身体提供足够的热量和纤维素。

• 牛肉：富含优质蛋白质、铁和锌，能够增强免疫力，促进肌肉生长。
• 西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。
• 土豆：富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供持久的能量，同时帮助消化。
• 胡萝卜：含有大量的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。
• 西芹：低热量，富含维生素K和钾，有助于调节血压。
• 洋葱：含有丰富的硫化物和类黄酮，具有抗菌、抗炎的作用。
• 包菜：富含维生素C和叶酸，能够促进新陈代谢，增强免疫力。

这道菜在冬季养生中具有重要作用：

1. 润燥：冬季气候干燥寒冷，容易损伤肺气、影响脾胃功能。这道菜中的番茄和胡萝卜富含水分和维生素，能够有效缓解干燥，滋润身体。

2. 补肺气：牛肉富含优质蛋白质和铁，能够增强免疫力，促进肌肉生长。对于冬季容易感冒的人来说，这道菜能够有效补充肺气，增强抵抗力。

3. 强脾胃：胡萝卜和土豆富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。对于冬季脾胃功能较弱的人来说，这道菜能够有效增强脾胃功能，促进消化吸收。

4. 增强免疫力：这道菜中的食材富含多种维生素和矿物质，能够有效增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

5. 提供充足能量：冬季需要更多的能量来保持体温。这道菜中的牛肉和土豆能够提供丰富的蛋白质和碳水化合物，满足身体的能量需求。

番茄胡萝卜炖牛腩是一道集美味与养生于一体的冬季佳肴。它不仅能够提供丰富的营养，还具有润燥、补肺气、强脾胃的功效。在寒冷的冬季，不妨尝试制作这道美味的炖菜，为自己和家人带来健康与温暖。