小雪时节养生汤：淮山栗子煲羊肉

小雪时节养生汤：淮山栗子煲羊肉

引用

人民网

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来源

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http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2024-11/22/content_26092099.htm

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http://www.360doc.com/content/24/1109/08/81264417_1138870999.shtml

随着小雪节气的到来，我国大部分地区开始进入寒冷的冬季。此时，气温持续走低，北方地区可能会迎来初雪，南方地区虽然不下雪，但也会感受到明显的寒意。在这样的季节里，人体需要更多的能量来抵御寒冷，同时也要注意补充营养，增强免疫力。今天为大家推荐一款非常适合小雪时节饮用的养生汤——淮山栗子煲羊肉汤。

准备食材

• 主料：新鲜羊肉500克、淮山（山药）200克、栗子150克
• 辅料：姜片3片、枸杞适量
• 调料：盐适量

制作步骤

1. 羊肉处理：选择新鲜的羊腿肉或羊腩肉，切成大块。先用冷水浸泡30分钟去除血水，然后焯水去除腥膻味。具体方法是将羊肉放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

2. 山药处理：选择粗壮无斑点的山药，戴上手套削皮（避免粘液引起皮肤瘙痒），切成滚刀块，然后立即放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 栗子处理：新鲜栗子用刀在表面划一个十字口，放入沸水中煮5分钟后捞出，趁热剥壳去皮。

4. 炖煮：将处理好的羊肉、山药、栗子一起放入砂锅中，加入足够的清水（约1500毫升），再加入3片姜和少量枸杞。大火烧开后转小火慢炖2小时，最后加盐调味即可。

1. 补充蛋白质和能量：羊肉是高蛋白、低脂肪的肉类，富含优质蛋白质和B族维生素，能够为身体提供充足的能量。山药和栗子则富含碳水化合物，是能量的重要来源。

2. 增强免疫力：羊肉中的锌元素对免疫系统有重要作用，山药含有丰富的多糖，能够增强人体免疫力，而栗子富含维生素C，有助于抗氧化。

3. 健脾益肾：从中医角度讲，山药和栗子都具有健脾益肾的功效。山药能补脾养胃，生津益肺；栗子能养胃健脾，补肾强筋。羊肉性温，能温中暖肾，三者搭配，对改善畏寒体质很有帮助。

4. 改善血液循环：羊肉富含铁元素，有助于改善贫血，促进血液循环。山药中的粘液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁上，有助于保持心血管健康。

1. 适合人群：

• 体质偏寒、畏寒怕冷的人
• 贫血、免疫力低下的人
• 脾胃虚弱、消化不良的人
• 中老年人和需要调养身体的人

2. 注意事项：

• 羊肉性温，发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用
• 山药含有草酸，肾功能不全的人应适量食用
• 栗子淀粉含量高，糖尿病患者应注意食用量

小雪时节，天气渐冷，一碗热腾腾的淮山栗子煲羊肉汤不仅能温暖身心，还能补充营养，增强体质。这款汤品制作简单，食材常见，非常适合家庭日常食用。无论是作为冬季养生的滋补品，还是作为一道美味的家常菜，都是不错的选择。不妨在周末的午后，为家人煮上一锅，让温暖从胃开始，蔓延到身体的每一个角落。