秋冬吃芹菜，这些挑选小窍门你get了吗？

秋冬吃芹菜，这些挑选小窍门你get了吗？

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秋冬季节是食用芹菜的最佳时节。你知道如何挑选新鲜又健康的芹菜吗？首先，要选叶色鲜绿、叶柄厚实、茎部稍呈圆形的芹菜；其次，掐一下芹菜杆部，易折断的是嫩芹菜，不易折的是老芹菜。此外，芹菜根也有不少妙用，如治疗反胃呕吐等。掌握这些小窍门，让你轻松选购到放心的芹菜！

秋冬季节是芹菜生长的黄金时期。在这个季节，我们可以选择三种主要的芹菜品种：

1. 水芹：中国原产的水生蔬菜，叶柄空心，口感更优。水芹香气浓郁，类似于胡萝卜，非常适合清炒或做汤。

2. 旱芹：中国栽培历史较久的品种，叶柄实心有纤维。旱芹的香味浓郁，适合炒食或做馅料。

3. 西芹：欧洲培育的品种，叶柄硕大，口感脆嫩。西芹的纤维较少，适合生食或榨汁。

1. 看外观：选择叶色鲜绿、无黄叶的芹菜。叶柄要厚实，茎部稍呈圆形，这样的芹菜更新鲜。

2. 用手掐：用手轻轻掐一下芹菜的杆部，如果容易折断，说明是嫩芹菜；如果不易折断，说明是老芹菜。

3. 闻气味：新鲜的芹菜有一种特有的清香，如果闻到异味或无味，说明芹菜不够新鲜。

1. 环境要求：芹菜喜欢冷凉湿润的环境，储存温度以10-20℃为宜，避免长时间高温曝晒。

2. 具体储存方式：

• 冰箱储存：将芹菜用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，可保存1-2周。
• 沙藏法：将芹菜根部朝下插入湿润的沙子中，覆盖一层薄沙，可保存更长时间。

3. 注意事项：芹菜容易吸收异味，储存时要避免与葱、姜、蒜等有强烈气味的食物混放。

芹菜根虽然口感不如茎叶，但营养价值很高。它含有丰富的维生素A、C和矿物质钙、铁，还具有以下功效：

1. 降血压：芹菜根含有天然的降压成分，适合高血压患者食用。研究显示，其降压效果优于茎叶部分。

2. 镇静安神：富含生物碱，有助于调节情绪、缓解焦虑抑郁，并改善睡眠质量。

3. 利尿消肿：促进水分代谢，排出多余液体，对水肿症状有缓解作用。

4. 通便排毒：高纤维含量可促进肠道蠕动，帮助排便并清除体内毒素。

实用的食疗方法

1. 鲜榨芹菜根汁：取250克新鲜芹菜根，洗净后煮沸2分钟，绞汁服用，每日两次，可降血压、平肝镇静。

2. 芹菜根红枣汤：用200克芹菜根和30克红枣煮汤，调味后饮用，有利尿镇痛和养血功效。

秋冬季节，正是食用芹菜的好时节。掌握这些挑选和储存的小窍门，不仅能帮助你选购到新鲜的芹菜，还能让美味的芹菜在你的餐桌上停留更长时间。不妨试试这些方法，为你的餐桌增添一份绿色健康吧！