秋冬必学：香干烧鸡腿&豆芽千叶豆腐炒肉丝
秋冬必学：香干烧鸡腿&豆芽千叶豆腐炒肉丝
秋冬季节，随着气温逐渐下降，人体需要更多的营养来增强免疫力。在这个季节，选择合适的食材和烹饪方法尤为重要。今天为大家推荐两道简单易做的家常菜：香干烧鸡腿和豆芽千叶豆腐炒肉丝。这两道菜不仅美味可口，而且富含营养，非常适合秋冬季节食用。
香干烧鸡腿：鲜香四溢的下饭菜
做法步骤：
准备食材：鸡腿肉300克，攸县香干250克，小米辣、美人椒各适量，蒜片、红花椒少许，豆瓣酱、豆豉适量。
鸡腿肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟；香干切丁，大小与鸡丁相当；小米辣和美人椒切圈备用。
热锅加油，先下蒜片、红花椒炒香，再加入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
放入腌制好的鸡丁，大火翻炒至八成熟。
加入香干丁，调入少许生抽，翻炒均匀。如果觉得香干不够入味，可以加一点点清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
最后加入美人椒，快速翻炒至断生，即可出锅。
营养价值：
香干是一种传统的豆制品，富含优质蛋白质、钙、铁等多种矿物质。它还含有大豆异黄酮、皂苷等活性物质，具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。鸡肉则提供丰富的动物蛋白和微量元素，两者搭配，营养更全面。
豆芽千叶豆腐炒肉丝：清爽可口的家常菜
做法步骤：
准备食材：千叶豆腐200克，猪肉丝150克，胡萝卜、青椒、黄瓜各适量，葱姜蒜少许。
千叶豆腐用温水浸泡10分钟，使其软化，然后切成条状；胡萝卜、青椒、黄瓜洗净后切成细丝。
热锅加油，先下葱姜蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色。
放入胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝，大火快速翻炒，调入适量盐、味精和生抽。
蔬菜炒熟后，加入千叶豆腐条，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎裂。
准备蘸酱：将生抽、香油、花生碎混合均匀，淋在炒好的菜肴上即可。
营养价值：
豆芽富含优质植物蛋白和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。千叶豆腐不仅保留了传统豆腐的营养，还具有更好的口感和更高的蛋白质含量。猪肉丝提供了动物蛋白和脂肪，使整道菜的营养更加均衡。
秋冬饮食小贴士
滋阴润燥：秋冬季节气候干燥，应多食用具有滋阴润燥功效的食物，如莲藕、山药、百合、银耳等。
合理进补：秋冬有“贴秋膘”的传统，但进补要适度，应根据个人体质选择合适的食材和方法。
注意保暖：秋冬季节温差大，要注意保暖，避免长时间暴露在寒冷环境中。
均衡膳食：保持饮食多样化，注意摄入各类营养素，尤其是新鲜蔬菜和水果。
适量运动：适当的体育活动能增强体质，提高免疫力，但要避免过度劳累。
这两道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。香干吸收了鸡肉的香味，去除了油腻；而千叶豆腐吸附汤汁的能力让整道菜更加入味。这些简单的食材组合不仅美味下饭，还富含营养，非常适合秋冬进补。快来试试吧，让你的餐桌更丰富、更健康！