尖椒干豆腐

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以干豆腐为主料，搭配尖椒和瘦肉，口感滑嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

尖椒干豆腐的用料

• 干豆腐（薄）5张
• 瘦肉少量
• 蒜末少量
• 料酒2汤勺
• 盐2小勺
• 酱油1汤勺
• 味精1小勺
• 十三香1小勺
• 绿尖椒半个
• 红尖椒半个
• 水淀粉适量

尖椒干豆腐的做法

步骤1：准备好配料。

步骤2：干豆腐改刀备用。

步骤3：装入盆中，用手打撒开。

步骤4：水开后放入1小勺小苏打，放入干豆腐焯水一分钟，捞出冲凉备用。

步骤5：起锅烧油，先把肉炒一下盛出备用。

步骤6：起锅烧油，放入点葱花炒几下。

步骤7：加入肉片炒几下。

步骤8：加入料酒和生抽。

步骤9：加入干豆腐炒几下。

步骤10：加入少量清水，炖一会。

步骤11：加入青红椒片。

步骤12：加入盐、味精、十三香。

步骤13：多次少量淋入水淀粉大火收汁，加入蒜末。

步骤14：收汁后，装盘美食完成。

步骤15：口感滑嫩，汤汁浓郁，配上大米饭太好吃了。

尖椒干豆腐的烹饪技巧

1. 少量加入清水，收汁慢。