乾隆皇帝和苏东坡都爱吃的坚果之王：香榧子

乾隆皇帝和苏东坡都爱吃的坚果之王：香榧子

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30017236

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在中国的美食文化中，有一种坚果被誉为“坚果之王”，它不仅深受乾隆皇帝的喜爱，还曾被苏东坡赋诗赞美。这种坚果就是香榧子，一颗承载着千年文化传承的珍贵果实。

在清代宫廷的年夜饭菜单上，香榧子是不可或缺的美味。据史料记载，乾隆皇帝下江南时，曾将香榧子封为“御榧”，并命人每年进贡。这种珍贵的坚果，以其独特的香气和口感，成为了皇家餐桌上的常客。

北宋大文豪苏东坡对香榧子更是情有独钟。他在《香榧》一诗中写道：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”诗中将香榧子比作玉山之果，形容其如玉般温润，不仅美味可口，还能驱虫消积，治疗心腹疾病。

香榧子的历史可以追溯到秦汉之前，最早的中医药籍《神农本草经》中就有记载。在古代，香榧子不仅是美食，更是一种珍贵的药材。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有驱虫、助消化、明目、助筋骨、止咳化痰等功效。

在传统节日和喜庆场合，香榧子常被用作礼品或食品，象征着吉祥如意。特别是在过年期间，家家户户都会准备香榧子，既可作为零食，又可入菜，增添节日气氛。

如今，香榧子已成为一些地方的特色产业。以浙江省宁波市奉化区溪口镇锦溪村为例，这里种植香榧2000余亩，是浙江省规模最大的连片单体香榧种植基地。村里有超过三分之一的村民从事香榧生产相关工作，一年能给村集体带来100多万元收入，让村民年增收两三万元。

然而，随着种植规模的扩大，香榧子也面临着增产不增收的困境。2025年，锦溪村就曾因香榧产量过剩而出现滞销问题。为了破解这一难题，当地村干部积极开拓市场，通过上门推销、设立爱心助农摊位等方式，最终将滞销的香榧全部售完。

面对挑战，锦溪村正在谋求转型升级。他们新建了4000多平方米的加工厂房，引进标准化生产设备，计划推出香榧树认领项目，发展农文旅结合的新模式。同时，他们还致力于打造线上线下相结合的销售体系，努力实现“生产不愁资金、种植不愁技术、销售不愁渠道”的目标。

香榧子，这颗承载着千年文化传承的珍贵坚果，正在新时代焕发出新的生机。它不仅是一种美食，更是一份乡愁，一种文化符号，承载着中国人对美好生活的向往和追求。