春节返乡，农村版深夜食堂火爆来袭！
春节返乡，农村版深夜食堂火爆来袭！
春节期间，安徽省黄山市休宁县汪村镇的95后青年王涵，凭借一家小小的烧烤店，创造了高峰期日营业额超4000元的佳绩。这个看似普通的农村创业故事，折射出的是春节期间农村消费市场的巨大潜力，以及“农村版深夜食堂”这一创新商业模式的成功实践。
春节期间农村消费市场的繁荣景象
数据显示，2024年乡村零售额占社会消费品零售总额比重为13.7%，较上年提高0.1个百分点；农村居民人均消费支出增长6.1%，增速比城镇快1.4个百分点。春节期间，农村消费市场更是呈现出前所未有的繁荣景象。
从四川广元的乡镇大集到河南信阳的农贸市场，从江西萍乡的农批中心到安徽颍上的奶茶店，各地农村消费市场都呈现出供销两旺的态势。传统年货如坚果礼盒、精品果蔬、畜牧水产等应有尽有，新兴消费如绿色家电、智能手机等也持续“上新”。同时，数字化服务和绿色消费成为新亮点，美团外卖数据显示，除夕以来平台“春节送礼”频道奶茶赠券量增长近3倍，超1/3的赠券用户来自县域市场。
“农村版深夜食堂”的成功密码
王涵的烧烤店之所以能在农村市场取得如此亮眼的成绩，关键在于其独特的商业模式和精准的市场定位。
首先，王涵充分利用了自家房屋，将一楼院厅改造成烧烤店，大大降低了创业初期的投入成本。其次，他和妻子亲自操持，从穿串、生火到接待顾客，既保证了服务质量，又节省了人工开支。更重要的是，他们注重食材品质，所有肉制品都是新鲜采购并经过精心腌制，应季蔬菜则直接来自自家菜园，确保了菜品的口感和质量。
王涵的烧烤店还紧跟时代潮流，开通了外卖业务，为附近村庄的客户提供免费送餐服务。这种线上线下相结合的经营模式，不仅扩大了服务范围，也满足了不同顾客的需求。特别是在寒冷的冬季，外卖订单逐渐增多，平均每晚可达5单。
农村餐饮创业的机遇与挑战
随着中餐产业化的深入推进，农村餐饮市场正迎来前所未有的发展机遇。据专家预测，未来20年中国餐饮市场规模有望达到20万亿元，餐饮连锁化率将大幅提升，预计20年后将有2000家年营收35亿元的连锁品牌涌现。
然而，农村餐饮创业也面临着诸多挑战。一方面，市场竞争日益激烈，如何在众多竞争对手中脱颖而出成为创业者必须面对的问题。另一方面，农村消费市场的特点决定了创业者需要在保证品质的同时，还要控制好成本，提供性价比高的产品。
政策支持为农村创业插上科技翅膀
国家层面也出台了一系列政策，为农村创业插上科技翅膀。人力资源社会保障部等10部门联合印发《关于进一步加强农民工服务保障工作的意见》，明确提出要优化创业政策环境，加强返乡创业载体建设，打造一批返乡入乡创业园、农村创业园区，有序引导农民工返乡创业。同时，落实各项创业补贴、创业担保贷款及贴息、税收减免等政策，开发创业保险产品，优化金融产品和服务供给。
此外，国家还注重提升农民工技能，有针对性地开展建筑、维修、家政、餐饮、物流、新职业新业态等相关职业技能培训，并落实相关补贴政策。这些政策的出台，为农村餐饮创业者提供了有力的支持和保障。
农村餐饮创业，不仅是一个人的致富之路，更是一条带动家乡发展的康庄大道。以王涵的烧烤店为例，他的成功不仅改善了自己的生活，也为当地村民提供了就业机会，带动了相关产业链的发展。随着乡村振兴战略的深入实施，农村基础设施不断完善，消费潜力持续释放，农村餐饮创业正迎来黄金发展期。
对于有志于在农村创业的年轻人来说，这无疑是一个难得的机遇。只要抓住春节这一消费旺季，结合当地实际，创新经营模式，提供高品质的产品和服务，就一定能在农村餐饮市场中大展身手，实现自己的创业梦想。