油焖大虾的做法：鲁菜四大名菜之一的烹饪指南

油焖大虾的做法：鲁菜四大名菜之一的烹饪指南

油焖大虾是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪技法而闻名，与葱烧海参、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼并称为鲁菜四大名菜。油焖大虾不仅味道鲜美，还富含镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。

食材准备

主料

• 鲜虾 10只

辅料

• 葱 1根
• 姜 1块
• 香菜 2根

调料

• 胡椒粉 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 2g
• 松鲜鲜 3g
• 蚝油 1匙
• 料酒 1匙

制作步骤

1. 准备大虾
   

2. 处理虾
   剪去虾腔、虾脚、虾尾，虾开背去虾线。
   

3. 准备配料
   准备葱段、葱花、香菜段、姜片。
   

4. 煎虾
   起锅烧油，下入虾。
   

5. 翻面煎制
   一面煎至变色后翻另一面继续煎。
   

6. 加入配料
   下入葱段、姜片。
   

7. 调味
   放入胡椒粉、白糖、盐、松鲜鲜，倒入蚝油、料酒和少许水。
   

8. 收汁
   收汁后加入葱花和香菜段。

9. 完成
   油焖大虾制作完成。

这道油焖大虾不仅美味可口，而且制作过程清晰易懂，非常适合家庭烹饪。无论是宴请宾客还是日常餐桌，都能为你的美食体验增色不少。