家庭聚会必学：超简单炸鸡DIY

家庭聚会必学：超简单炸鸡DIY

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https://m.sohu.com/a/782491572_121275031/?pvid=000115_3w_a

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https://post.smzdm.com/p/a5p8d44l/

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https://www.douguo.com/cookbook/3314583.html

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家庭聚会上，一道美味的炸鸡总能成为餐桌上的焦点。今天就来教你如何在家轻松制作外酥里嫩、香气四溢的炸鸡，让家人和朋友都赞不绝口。

要制作美味的炸鸡，首先需要准备以下食材：

• 主料：新鲜鸡腿4个（也可以选择鸡翅或鸡胸肉）
• 腌料：生姜1小块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、黑胡椒粉适量
• 裹粉材料：普通面粉100克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、面包糠150克

腌制是炸鸡制作中非常关键的一步，它决定了鸡肉的入味程度和口感。具体步骤如下：

1. 将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀，便于入味。
2. 生姜和大蒜切末，加入鸡腿中。
3. 倒入料酒、生抽、蚝油，加入适量的盐和黑胡椒粉。
4. 用手充分抓匀，使每一块鸡肉都裹上调料。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，最好能腌制1-2小时，让鸡肉充分吸收味道。

裹粉是决定炸鸡外酥里嫩的关键步骤。正确的裹粉方法能让炸鸡表面形成一层酥脆的外壳。具体步骤如下：

1. 准备三个碗，分别装入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
2. 将腌制好的鸡腿先在面粉中滚一圈，让表面均匀裹上一层面粉。
3. 然后将裹好面粉的鸡腿浸入鸡蛋液中，确保每一面都沾满蛋液。
4. 最后将鸡腿在面包糠中滚动，让表面均匀裹上面包糠，轻轻按压使面包糠粘得更牢固。

油炸是炸鸡制作的最后一步，也是最考验技巧的环节。正确的油温和炸制时间是制作成功的关键：

1. 在锅中倒入足够的食用油，油量要能没过鸡腿。
2. 加热至油温达到170-180度（可以用筷子测试，插入油中周围冒小泡即可）。
3. 将裹好面包糠的鸡腿轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。
4. 先用中小火炸3-4分钟，让鸡肉熟透。
5. 然后转大火炸1-2分钟，使表面变得金黄酥脆。
6. 捞出炸好的鸡腿，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

1. 腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味。如果时间允许，建议腌制2小时以上。
2. 裹粉顺序：面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序不能颠倒，这样才能形成酥脆的外壳。
3. 油温控制：油温太低会导致鸡肉吸收过多油脂，油温太高则会使外皮焦黑而内部未熟。保持170-180度是最佳选择。
4. 复炸技巧：如果想要外皮更酥脆，可以在炸好后稍微冷却，再进行一次复炸。

经过以上步骤，一盘金黄酥脆、香气四溢的炸鸡就大功告成了！搭配番茄酱或自己喜欢的蘸料，就可以享受这道美味了。

自制炸鸡不仅味道不输外面的炸鸡店，而且更加健康卫生，成本也更低。更重要的是，自己动手制作的过程充满了乐趣，能让你在家庭聚会中大显身手，给家人和朋友带来惊喜。快去试试吧，相信你一定能做出令人满意的炸鸡！