熟蒜的具体功效和作用？

熟蒜的具体功效和作用？

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家庭医生在线

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https://m.familydoctor.com.cn/202404/3064954.html

前段时间，一位朋友感冒了，身体特别不舒服。他的妈妈知道后，给他炖了一碗热腾腾的鸡汤，还特别加了熟蒜。她说熟蒜有杀菌消炎的作用，能帮助他快点好起来。果然，喝了那碗鸡汤后，他感觉身体舒服多了。这让他对熟蒜产生了浓厚的兴趣，它究竟有哪些不为人知的健康益处呢？

一、熟蒜的健康益处大盘点

熟蒜是经过加热处理后的蒜，它不仅保留了蒜的大部分营养，还增加了新的健康益处。

1. 熟蒜中的大蒜素经过加热后能够更好地与其他食材融合，发挥出独特的功效。更易被人体吸收，能更好地发挥抗菌消炎的作用。
2. 熟蒜中的硫化物等成分有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，熟蒜还能增强免疫力，帮助我们抵御各种疾病如感冒。

二、熟蒜与生蒜的营养PK战

虽然生蒜和熟蒜都是蒜的“变身”，但它们的营养价值却有所不同。生蒜中的大蒜素含量较高，具有更强的杀菌作用。而熟蒜在加热过程中，大蒜素会有一部分转化为其他有益成分，如硫化物等。这些硫化物对心血管健康有很好的保护作用。因此，生蒜和熟蒜各有千秋，我们可以根据自己的需求选择食用。

三、日常饮食中的熟蒜搭配秘籍

1. 炖汤时，可以加入一些切碎的熟蒜，提升汤的风味。
2. 炒菜时，也可以在最后阶段加入熟蒜，为菜肴增添一丝蒜香。
3. 此外，熟蒜还可以用来制作各种酱料和腌制食品，为食物增添独特的风味。

当然，我们在享受熟蒜带来的美味与健康的同时，也要注意适量食用。过量食用熟蒜可能会导致肠胃不适或口腔异味。此外，对于对蒜过敏的人来说，食用熟蒜也可能引发过敏反应。因此，在食用熟蒜前，最好先了解自己的身体状况，避免不必要的风险。