自制鸡蛋卷饼，超详细步骤！

自制鸡蛋卷饼，超详细步骤！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/admdl62k/

2.

https://www.sohu.com/a/849243370_115164

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107377713/

4.

https://k.sina.cn/article_6924709221_p19cbead6500100mahh.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107315084/

6.

https://www.chuqianyi168.com/canyinxinwen/1574.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107452183/

想要做出美味的鸡蛋卷饼吗？只需一个平底锅就能搞定！从准备食材到煎制蛋皮、添加馅料，每一步都详细讲解。里脊肉、火腿肠、生菜、甜面酱……让你轻松享受热乎乎的早餐时光。快来试试吧，每一口都是满满的幸福感！

• 面粉：300克
• 清水：170毫升
• 鸡蛋：7个
• 新鲜葱花：适量
• 食用油：适量
• 十三香：少许
• 甜面酱：适量
• 生菜：几片

1. 面团制作

将300克面粉倒入大碗中，慢慢加入170毫升清水，边加边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

2. 油酥制作

取一个小碗，加入1勺面粉，倒入2勺热油，搅拌均匀成稠稠的油酥。这一步是让饼皮层次分明的关键哦！

3. 分剂子

将醒好的面团分成7个小剂子，每个大约40克左右。将小剂子揉圆后擀成薄片。

4. 包油酥

在擀开的面皮上均匀涂抹一层油酥，像包包子一样收口，捏紧封口处，防止油酥漏出。

5. 静置

将包好油酥的面团静置5分钟，让面团充分松弛，这样烙出来的饼会更松软。

6. 烙饼皮

平底锅预热后刷一层薄油，将面团擀成圆形薄饼，放入锅中，小火烙至两面金黄，饼皮鼓起小泡。

7. 灌蛋液

鸡蛋打入碗中，加入葱花和十三香，搅打均匀。用筷子在鼓起的饼皮上轻轻戳一个洞，将蛋液缓缓灌入。

8. 最后煎制

将灌好蛋液的饼继续在锅中煎至两面金黄，蛋液凝固。刷上甜面酱，夹上生菜，卷起来就可以开吃啦！

除了基本的鸡蛋和葱花，你还可以根据自己的口味添加各种食材：

• 肉类：火腿肠、培根、里脊肉等，增加蛋白质和口感层次。
• 蔬菜：生菜、黄瓜条、胡萝卜丝等，让营养更均衡。
• 酱料：甜面酱、辣椒酱、番茄酱等，满足不同口味需求。

1. 面团要醒发充分，这样更容易擀开，饼皮也会更柔软。
2. 烙饼时火候要适中，避免饼皮焦糊。
3. 灌蛋液时动作要轻，防止饼皮破裂。
4. 刷酱和加蔬菜时不要太多，否则容易散开。

现在，你已经掌握了鸡蛋卷饼的制作秘诀，快去厨房试试吧！相信我，当第一口热乎乎的鸡蛋卷饼入口时，你会感受到满满的幸福感。而且，这道美味不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食，甚至可以当作零食随时享用。快去动手制作吧，让家人和朋友都品尝到你的手艺！