国家标准教你如何挑选优质藕粉

国家标准教你如何挑选优质藕粉

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https://new.qq.com/rain/a/20240703A09XMU00

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https://new.qq.com/rain/a/20240726A01UQT00

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https://www.163.com/dy/article/JB3GEPPV0530JJ3O.html

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https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-11-19/doc-incwqrfq6119619.shtml

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https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E8%97%95%E7%B2%89

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https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD0000202411041021040.html

2024年7月，知名打假人王海曝光广西荔浦市周氏品牌藕粉“未检出藕成分”，这一事件再次将藕粉质量问题推上风口浪尖。事实上，早在2011年央视就曾曝光过藕粉掺假问题，显示这一现象已存在多年。

面对市场上琳琅满目的藕粉产品，消费者该如何辨别真伪，选购到优质藕粉呢？这就需要我们了解国家相关标准，并掌握一些实用的选购技巧。

根据最新版GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》，藕粉主要分为三类：

1. 纯藕粉：仅以莲藕为原料，不添加任何其他成分。
2. 速溶藕粉：可以添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，但纯藕粉含量需≥50%。
3. 调制藕粉：以纯藕粉或速溶藕粉为基础，添加坚果干、水果干等辅料，纯藕粉含量同样需≥50%。

值得注意的是，执行标准为GB/T 25733的藕粉，理论上至少应含有50%以上的纯藕粉。如果产品标注的是GB19640—2016（冲调谷物制品标准），则只需含有少量纯藕粉即可，选购时需谨慎。

目前市场上藕粉价格从十几元到近百元不等，质量参差不齐。一些不良商家为了追求利润，使用木薯粉等廉价原料替代，甚至完全不含藕成分。因此，选购时不能仅凭品牌或价格判断，需要仔细甄别。

1. 查看标准号：优先选择执行标准为GB/T 25733的产品，这类产品相对更有保障。如果标注的是GB19640—2016，则需谨慎购买。

2. 观察颜色：正宗的藕粉冲调后应呈现粉红色，这是因为莲藕中含有原花青素类化合物和铁元素，加热后会发生氧化。如果冲调后呈现白色、黑红色、透明色、黑色、黄色、橙色等异常颜色，很可能是假藕粉。

3. 注意价格：考虑到藕粉的出粉率仅为10%左右，即十斤鲜藕才能产出一斤藕粉，制作成本相对较高。如果价格过低，很可能是掺假或使用了替代淀粉。

4. 检查配料表：纯藕粉的配料表中不应含有除莲藕外的其他原料。速溶藕粉和调制藕粉虽然可以添加辅料，但纯藕粉含量应≥50%。

虽然市场上有一些知名品牌，如藕香斋、三只松鼠、智力等，但即使是知名品牌也存在质量隐患。选购时应将国家标准和选购技巧作为主要依据，品牌只能作为参考。

优质的藕粉富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质和维生素。它具有清热凉血、通便止泻、益血生肌、抗氧化抗衰老、保护肝脏等多重功效。但这些健康效益的前提是选购到真正的优质藕粉。

在当前藕粉市场鱼龙混杂的情况下，消费者更需要提高警惕，掌握科学的选购方法。通过查看标准号、观察颜色、注意价格等技巧，结合对品牌的理性判断，才能选购到真正优质的藕粉，享受其带来的营养与健康。