上海地摊经济：从野蛮生长到精细化管理
上海地摊经济：从野蛮生长到精细化管理
2023年夏天，上海浦星公路旁的中欧街夜市悄然走红。这里不仅没有传统夜市的“脏乱差”，反而以其整齐规范的管理赢得了周边居民的喜爱。最多时，这里聚集了200多个摊位，每天吸引大量市民前来打卡，成为沪上最火的头部市集之一。
然而，仅仅一年后，这座曾经人气爆棚的夜市却黯然关停。从月入10万元到日赚几十元，从灯火通明到黑灯瞎火，中欧街夜市的兴衰，折射出上海地摊经济发展的复杂现状。
政策春风拂面
2024年6月，国务院总理李克强在山东烟台考察时，明确表示地摊经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火。随后，全国20多个城市积极响应，出台政策鼓励发展地摊经济。上海作为国际化大都市，也在积极探索如何让地摊经济与城市精细化管理相融合。
在政策层面，上海持续优化营商环境，最新推出的8.0版政策强调政策的实用性和精准性，力求让企业感受到实实在在的便利。这种“放管服”改革的思路，也为地摊经济的发展提供了良好的政策环境。
成功案例：约克林烘焙的创新之路
在地摊经济的浪潮中，约克林烘焙以其独特的经营模式脱颖而出。这家以瑞士卷闻名的烘焙品牌，通过地摊的形式，让更多人能够品尝到他们的美味。
在地摊上，你可以看到各种口味的瑞士卷，有经典的巧克力味、草莓味，还有创新的抹茶味、榴莲味等等。每一款都有着细腻的口感和浓郁的香味，让人垂涎欲滴。而且，约克林烘焙的地摊经济非常实惠，价格亲民，让你能够轻松享受美味。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是绝佳的选择。
挑战与困境
然而，并非所有的地摊故事都如此美好。中欧街夜市的衰落，揭示了地摊经济面临的诸多挑战。
首先是管理难题。中欧街夜市的摊主刘伟回忆说，夜市经常出现跳闸断电的情况，有时甚至会突然接到关停通知。一位美食摊主表示：“从今年4月份起，经常会遇到跳闸的问题，那段时间我也在考虑要不要换个市集，会去不同地方摆摊，中欧街这里是偶尔来一下，结果来了三次，跳闸三次。”
其次是成本上升。摊位租金从最初的3500元涨至7000元，加上每月400元的电费和300元的垃圾管理费，经营成本不断攀升。一位摊主算了一笔账：“做美食的设备需要占据2个摊位的位置，租金是一个月7000元，有时候挤一挤，只租一个也要3500元一个月，再加上每个月400元左右的电费，300元的垃圾管理费，每月成本最低也要4500多元。”
竞争加剧也是不容忽视的问题。随着越来越多的市集涌现，顾客被分流，摊主的收入大幅下滑。刘伟说：“2023年最火的时候，一天卖掉300份锅包肉，一个月能赚10万元；一年过后，出现了越来越多的市集，大家的选择也变多了，不过有时候一天还是能卖掉100份，虽然赚得大概是去年的一半，但能赚到2万左右，已经满足；今年7月份，明显看到市集上的收入滑坡式下降，有时候一天赚100元，甚至隔壁的摊位，一天只进账几十元。”
未来展望：精细化管理是关键
面对这些挑战，上海正在探索更加精细化的管理模式。一方面，通过制定统一的准入标准和从业资格条件，规范地摊经济的发展；另一方面，借助数字化手段，实现精准管理和服务。
正如一位摊主所说：“现在，我的店面还在市集旁，但是是完全属于自己的地方，按照我们的喜好装修成了东北餐馆的样子，后厨也能保证干净卫生。”这种从地摊到实体店铺的转型，或许正是地摊经济可持续发展的新路径。
在政策的春风中，上海的地摊经济正经历着阵痛与蜕变。如何在保持城市整洁有序的同时，让地摊经济焕发出新的生机，这将是上海这座国际化大都市面临的新课题。