抄手怎么包？6种经典包法图文详解

抄手怎么包？6种经典包法图文详解

抄手，又称馄饨或水饺，是一种广受欢迎的传统美食。虽然这篇文章最初发布于1963年，但其中介绍的6种包法和馅料调制技巧至今仍然实用。让我们一起来学习这些经典的抄手包法吧！

好吃的抄手必需有好的馅料才行，首先们来看一下如何调出好吃馅料的方法：

好吃的馅料选肉是关键，最好选着肥瘦比例3：7或者4：6的猪肉做馅料，馅料剁的时候不要剁的太细，这样吃起来口感好。调味上根据个人喜好添加盐、味精、料酒、葱姜水、五香粉、少许酱油之类的东西。还可以根据喜好添加一些蔬菜，出水比较大的蔬菜最好先焯一下再用。还可将猪肉换成鱼肉、虾肉等别的肉类，遇到肉馅太瘦的时候，要加入一些猪油或植物油，吃起来就没那么柴了。

面皮一般分两种，一种是正方形的，一种是梯形的。南方多见皮薄的正方形面皮，北方多见皮略厚的梯形面皮。

抄手的6中包法讲解：

抄手的包法一：正抄法(元宝法)

1. 将肉馅放于面皮的中央。
2. 将面皮对折。
3. 拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。

啰嗦一下：形状好看，形似元宝。

抄手的包法二：反抄法(抄手法)

1. 将肉馅放于面皮的中央。
2. 将面皮对折。
3. 手握两端，将面皮反手叠在一起，压紧即可。

啰嗦一下：其实跟正抄法差不多，包法很简单，肉馅的多少也可以根据自己的喜好随意更改。

抄手的包法三：大馅包法

1. 将肉馅放于面皮中间。
2. 拎起面皮两对角压紧。
3. 再将剩余的两个对角对压。
4. 用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。

啰嗦一下：能包很多很多的肉馅，喜欢馅大皮包的朋友应该会很喜欢。

抄手的包法四：毛毛虫法

1. 将少量肉馅放面皮的一角。
2. 用筷子从放肉馅的一角向对角旋转。
3. 转到头后，用手将面皮从筷子的里端抽出即可。

啰嗦一下：很好玩的一种方法，在网上看见了尝试了一次，真的不会漏馅，形状很可爱。

抄手的包法五：方块法

1. 将肉馅放于面皮中间。
2. 将面皮的一端平行折回抱住肉馅。
3. 再将开口的两端平行折回即可。

啰嗦一下：比较适合煎炸，肉馅可整个涂抹在面皮上以后再折叠，也可对角折叠。

抄手的包法六：梯形小馄饨

1. 将肉馅放于梯形面皮小口的一端。
2. 将面皮从小口断向大口端折叠2次。(注意掌握间距)
3. 折好成长条形后，将开口的两端叠在一起即可。

啰嗦一下：北方馄饨的面皮包法，馅少皮多，个人不是很喜欢，但是大多数北方销售的馄饨皮都是这样的梯形面皮，所以还是要教一下了。

以上6种抄手的包法大家都学会了吧，多学几种抄手的包法在家做给亲人吃，相信他们吃了会感觉很幸福的哟。