冰糖炖雪梨的正确做法及功效与禁忌

冰糖炖雪梨的正确做法及功效与禁忌

冰糖炖雪梨是一道常见的传统食疗甜品，具有清热止咳、滋阴润肺等功效。下面将详细介绍冰糖炖雪梨的正确做法、功效与作用以及食用禁忌。

冰糖炖雪梨的正确做法

用料

• 雪梨
• 冰糖
• 清水
• 枸杞（可选）

做法

1. 将雪梨用清水洗净，确保表面无杂质。
2. 可以选择保留梨皮，这样炖出来的效果更佳；如果追求颜值，也可以削去梨皮。然后用刀从梨身的约1/4处切下来，再用勺子或水果刀挖出梨核，注意不要把底部挖透。
3. 将冰糖放入挖好的梨盅内，如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些浸泡软的枸杞。
4. 往梨盅内加入少量清水，也可以不加，因为梨在蒸的过程中会渗出一些水分，冰糖也会融化成汁。
5. 将之前切下的梨盖重新盖回梨盅上，用牙签在周围固定好，确保不会散开。
   
6. 将梨盅放入炖盅或深碗中，然后加入足量的清水，放入蒸锅中。大火烧开后，转小火慢炖1个半小时至2个小时，直到梨完全软化。

冰糖雪梨的功效与作用和禁忌

1. 冰糖雪梨的功效与作用

• 清热止咳：冰糖雪梨能清热止咳，适用于感冒引起的发热、伤津、口渴等症。
• 滋阴润肺：冰糖雪梨有滋阴润肺、养胃生津的功效，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的辅助缓解作用，经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
• 生津养胃：冰糖雪梨具有甘甜可口、生津养胃、和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。
• 消痰降火：冰糖雪梨有消痰降火、润肺凉心的功效。如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。

2. 冰糖雪梨的食用禁忌

冰糖炖雪梨虽然好吃，但糖尿病患者禁食，汤中糖分较高，易导致血糖波动；胃寒者禁食，其性偏凉，可能加重胃部不适；风寒咳嗽者禁食，食用可能使咳嗽加重；对食材过敏者禁食，会引起过敏反应。