普陀区中心医院医生提醒：这些蔬菜比牛奶还补钙！

普陀区中心医院医生提醒：这些蔬菜比牛奶还补钙！

引用

央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2024/04/10/ARTIYfXCVDQkrOPvSDoBqfOy240410.shtml

2.

http://news.cctv.com/2024/03/23/ARTIUO6buPN8yd7DUJIpMZVW240323.shtml?spm=C94212.P4YnMod9m2uD.ENPMkWvfnaiV.1511

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https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/news-detail.html?newsId=5447

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https://www.farmerstation.tw/article/145

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https://www.nfnews.com/content/16VOPWVjor.html

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http://www.agri.cn/sc/scdt/202405/t20240514_8632934.htm

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https://www.cmtopdr.com/post/detail/92159419-3740-4ad4-95f2-93a8a8aaf416

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http://www.zs.gov.cn/bfz/zdlygk/syaq/content/post_2435359.html

11.

https://www.cztv.com/newsDetail/696022

“医生，我天天喝牛奶，怎么还会缺钙？”在普陀区中心医院的骨科诊室里，葛硕医生经常听到这样的疑问。其实，补钙不仅仅是喝牛奶的事，今天就让我们一起来揭秘蔬菜中的“补钙高手”。

说到补钙，很多人第一反应就是牛奶。确实，牛奶是钙的良好来源，每100克牛奶含有107毫克钙。但是，你可能不知道，有些蔬菜的钙含量比牛奶还要高！

比如，每100克荠菜含有294毫克钙，是牛奶的近三倍！油菜薹也不甘落后，每100克含有156毫克钙。这些蔬菜不仅钙含量高，还富含维生素和膳食纤维，热量低，是补钙的理想选择。

1. 营养全面：以荠菜为例，除了高钙，它还富含钾（280mg/100g）、膳食纤维（1.7g/100g）和类胡萝卜素（2590μg/100g），营养价值全面。

2. 热量低：相比高热量的奶制品，蔬菜是低热量的补钙选择，更适合需要控制体重的人群。

3. 多样化选择：从野苋菜到绿芦笋，从芥蓝到石莲花，多种蔬菜都能为你的餐桌增添补钙新选择。

1. 合理搭配：维生素D和K2是钙吸收的好帮手。晒太阳、食用富含维生素D的食物（如脂肪含量高的海鱼、动物肝脏）和富含维生素K2的食物（如发酵豆制品、乳制品）都能促进钙吸收。

2. 正确烹饪：高草酸蔬菜（如菠菜、竹笋、苋菜等）需要先焯水，以去除影响钙吸收的草酸。烹饪时可以加点醋，帮助溶解食物中的钙，使其更容易被吸收。

3. 注意细节：减少钠摄入，选择豆豉、腐乳等代替食盐；发酵面食如馒头、面包能破坏植酸，减少对钙吸收的影响。

1. 虽然蔬菜补钙效果好，但也要注意适量。比如，同时摄入大量豆制品和奶制品可能会影响消化功能。

2. 自行到野外挖野菜存在风险，建议购买正规渠道的蔬菜。

3. 焯烫蔬菜时要注意时间，避免过度烹饪导致营养流失。

最后，需要强调的是，补钙不是一朝一夕的事，需要长期坚持。同时，均衡饮食、适量运动、充足日照才是维持骨骼健康的关键。所以，不妨从今天开始，让蔬菜成为你餐桌上的“补钙新星”吧！