贵州米豆腐家常做法分享

贵州米豆腐家常做法分享

引用

网易

等

6

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JI3JKBKP055212P7.html

2.

https://my.world.taobao.com/item/612843337631.htm

3.

https://www.sohu.com/a/854955385_257321

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240828A00BXT00

5.

https://www.bilibili.com/video/BV1iT421v7hv/

6.

https://www.kkarry.com/20958/

贵州米豆腐是一道具有地方特色的传统小吃，以其润滑鲜嫩、酸辣可口而广受欢迎。在贵州，米豆腐的烹饪方法多样，其中最具代表性的是炒米豆腐和米豆腐汤。下面将详细介绍这两种贵州米豆腐的家常做法。

材料准备

• 米豆腐：300克
• 猪肉末：100克
• 青红椒：各1个
• 蒜末：1大勺
• 生姜末：1小勺
• 豆瓣酱：1大勺
• 酱油：1大勺
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 菜籽油：适量

制作步骤

1. 将米豆腐切成小块，青红椒切丝备用。
2. 锅中倒入适量菜籽油，油热后加入猪肉末炒至变色。
3. 加入蒜末、生姜末和豆瓣酱炒出红油。
4. 放入米豆腐块翻炒均匀，加入酱油调味。
5. 最后加入青红椒丝，快速翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

材料准备

• 米豆腐：400克
• 酸菜：100克
• 蒜苗：2根
• 香菜：适量
• 蚝油：1大勺
• 香醋：1大勺
• 辣椒油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 米豆腐切成块，酸菜切丝，蒜苗和香菜切段备用。
2. 锅中加水烧开，放入米豆腐煮5-8分钟至熟透，捞出过凉白开。
3. 取一碗，加入蚝油、香醋和辣椒油调成汤底。
4. 将煮好的米豆腐放入汤底中，加入酸菜丝、蒜苗段和香菜，拌匀后加盐和鸡精调味即可食用。

贵州米豆腐的独特之处在于其酸辣口味的调味。在炒制时，通常会使用豆瓣酱来增加辣味和香气；而在制作米豆腐汤时，则会加入酸菜和香醋，突出酸味。此外，贵州米豆腐的口感润滑鲜嫩，非常适合夏季食用，既能解暑又能开胃。

1. 选择米豆腐时，要挑选色泽洁白、质地细腻的产品。
2. 炒制时火候不宜过大，以免米豆腐破碎。
3. 调味时可根据个人口味调整酸辣比例，但建议保持酸辣的基本风味。

贵州米豆腐不仅是一道美味的小吃，更是贵州饮食文化的重要组成部分。无论是作为早餐还是夜宵，都能让人感受到贵州独特的饮食魅力。希望你能在家中尝试制作这道美味，体验贵州的酸辣风味。