黑豆豆浆 vs 黄豆豆浆：营养师详解两者差异

黑豆豆浆 vs 黄豆豆浆：营养师详解两者差异

黑豆豆浆和黄豆豆浆哪个更有营养？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

黑豆豆浆和黄豆豆浆各有其独特的营养优势，选择哪种更好取决于个人的健康需求和饮食偏好。

1. 黑豆豆浆富含花青素，这是一种强效抗氧化剂，有助于减少自由基损害，保护细胞健康。根据研究，每100克黑豆中含有约15毫克花青素。黑豆中的蛋白质含量较高，约为36%，对肌肉修复和生长有益。

2. 黄豆豆浆则以丰富的大豆异黄酮著称，大豆异黄酮具有类雌激素作用，有助于调节激素水平，特别是对于女性更年期症状有缓解作用。每100克黄豆大约含有90-100毫克的大豆异黄酮。黄豆还富含纤维，有助于改善消化健康，每100克黄豆的纤维含量约为9克。

3. 两者在提供膳食蛋白、维生素和矿物质方面都有显著优势。黑豆和黄豆均含有多种必需氨基酸，是优质的植物蛋白来源。同时，两者都富含铁元素，黑豆铁含量约为10毫克/100克，而黄豆的铁含量约为16毫克/100克。这些微量元素对预防贫血和支持整体健康非常重要。

4. 在脂肪含量方面，黄豆略高于黑豆，但两者主要含不饱和脂肪，对心脏健康有益。每100克黄豆中约有18克脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸；而黑豆的脂肪含量约为17克。

黑豆豆浆和黄豆豆浆均具备丰富的营养价值，可根据自身需求进行选择。关注个体营养需要，更好地平衡日常饮食结构。

本文原文来自：平谷论