西红柿：预防血栓的餐桌良方

西红柿：预防血栓的餐桌良方

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央视网体育频道

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来源

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据统计，因血栓性疾病导致的死亡已占全球总死亡数的51%，远远超过肿瘤造成的死亡。而在心脑血管疾病中，80%病例是由于血管中形成血栓，血栓也被称为“隐蔽杀手”。

面对这一威胁，日常饮食中的西红柿却可能成为守护血管健康的“超级食物”。研究表明，西红柿在预防血栓方面具有显著效果。

科学研究发现，西红柿中的多种活性成分对血管健康大有裨益。其中最重要的两种成分是番茄红素和类黄酮化合物。

• 番茄红素：这是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护血管内皮细胞免受损伤。此外，番茄红素还能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化，减少动脉粥样硬化的风险。

• 类黄酮化合物：这类物质具有抗炎和抗氧化的双重功效，能够抑制血小板的过度活化，从而防止血栓的形成。

多项研究证实了西红柿在预防血栓方面的具体效果：

• 一份西红柿汁可使血液黏稠度下降70%，并且这种降血液黏稠度的作用可维持18小时。

• 西红柿籽周围的黄绿色胶状物，有降血小板凝集、防血栓形成的作用，每4个西红柿中的胶状物质，就可将血小板活性降低72%。

• 中山大学的研究显示，每天摄入10-13克西红柿（相当于每周一个普通西红柿），可使新发高血压的风险降低58%。

要充分发挥西红柿的健康功效，科学的食用方法至关重要：

1. 推荐摄入量：每天至少摄入200克西红柿果肉，以确保获得足够的番茄红素（6毫克/天）。

2. 最佳食用方式：研究表明，熟食西红柿比生食更能提高番茄红素的吸收率。建议采用炖、炒等烹饪方式。

3. 注意事项：

   • 胃肠虚弱的人应避免空腹食用西红柿
   • 番茄酱等加工产品应选择无糖无盐的纯番茄制品
   • 避免与高脂肪食物同食，以免影响吸收

1. 西红柿炒蛋

   • 材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花适量
   • 做法：西红柿切块，鸡蛋打散。先炒鸡蛋至八成熟盛出，再炒西红柿，最后将鸡蛋回锅一起翻炒，加盐调味即可。

2. 西红柿牛腩炖

   • 材料：牛腩500克，西红柿2个，洋葱半个，胡萝卜1根
   • 做法：牛腩焯水后捞出，西红柿切块。锅中加油炒香洋葱，加入牛腩翻炒，再加入西红柿和胡萝卜，加水炖煮至牛腩软烂。

3. 西红柿豆腐汤

   • 材料：西红柿2个，嫩豆腐1盒，葱花适量
   • 做法：西红柿切块，豆腐切片。锅中加水烧开，加入西红柿煮至软烂，再加入豆腐煮5分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。

通过这些简单易行的食谱，我们可以轻松将西红柿融入日常饮食，为血管健康筑起一道天然防线。记住，预防血栓不是一朝一夕的事，需要长期坚持健康的饮食习惯。不妨从今天开始，让西红柿成为你餐桌上的常客吧！