南京鼓楼医院研究：下午吃油炸食品不仅伤身还影响心理健康

南京鼓楼医院研究：下午吃油炸食品不仅伤身还影响心理健康

南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜的一项最新研究揭示了油炸食品与心理健康之间的惊人联系。该研究基于英国生物银行数据库中超过14万人的数据，发现经常摄入油炸食物的人群面临更高的心理健康风险。

研究数据显示，与很少或从不吃油炸食品的人相比，那些经常食用油炸食品的人患焦虑症的风险增加了12%，患抑郁症的风险则增加了7%。这一发现进一步证实了不健康饮食习惯对心理健康的深远影响。

油炸食品对健康的危害早已为人所知。多项研究表明，高温油炸过程中会产生多种有害物质，如丙烯酰胺、杂环胺和多环芳烃等，这些物质具有潜在的致癌性。

此外，油炸食品通常含有较高的脂肪和热量，长期食用会导致肥胖，增加心血管疾病的风险。美国心脏协会（AHA）的一项研究指出，每周食用油炸食品超过一次的人，其心脏病发作和中风的风险显著增加。

很多人发现，到了下午三四点钟，总会有强烈的欲望想吃油炸食品。这种现象背后有着复杂的生理和心理因素。

从生理角度来看，这个时间段距离午餐已有一段时间，身体开始发出饥饿信号。油炸食品因其高热量和强烈香味，容易成为渴望的对象。此外，油炸食品的酥脆口感和金黄外观能带来满足感，与愉悦感相关联，这种心理暗示可能导致特定时间对这类食物产生强烈欲望。

面对下午时段的饥饿感和不健康饮食欲望，专家建议采取以下措施：

1. 规律饮食：保持定时定量的饮食习惯，避免过度饥饿引发不健康的零食欲望。

2. 健康替代品：用更健康的零食（如坚果、水果）代替油炸食品，逐步调整口味偏好。

3. 分散注意力：当出现强烈渴望时，尝试通过运动、听音乐或其他活动转移注意力。

4. 改善环境：减少接触油炸食品的机会，比如避开售卖这类食品的地方。

世界卫生组织下属国际癌症研究机构已将高温油炸食物列为2A类致癌物。为了身体健康和心理健康，建议大家尽量减少下午时段食用油炸食品，选择更健康的饮食方式。