6种实用方法教你正确清洗蔬果，去除农药残留！

6种实用方法教你正确清洗蔬果，去除农药残留！

蔬菜水果在种植过程中或多或少都会喷洒农药以防止害虫侵袭，因此正确清洗非常重要。以下是6种有效的清洗方法，帮助去除农药残留，吃得更安心。

1. 开水烫（焯）

适用：菠菜、生菜、香菜、羽衣甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜

将蔬菜放入沸水中煮1至3分钟，这样可以去除表面的农药。此外，焯水还能去除大部分蔬菜中的草酸，使钙质更容易被人体吸收。在焯水过程中加入植物油，可以溶解农药，进一步减少残留。

2. 清水浸泡

适用：各种叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等

首先用清水冲洗掉表面的污物，然后浸泡5到15分钟。如果使用蔬果清洗剂，可以帮助农药溶出。浸泡后，需要用流动的水再冲洗2到3遍，以彻底去除残留的农药。

3. 小苏打水浸泡

适用：各种蔬菜和水果

先冲洗掉表面的污物，然后将蔬菜或水果浸泡在碱水中（500ml水中加入5到10克小苏打）约15分钟，再用清水冲洗3到5遍。有机磷类农药在碱性环境下会迅速分解失效，因此小苏打水浸泡是一种有效的去除方法。

4. 洗米水浸泡

适用：大部分叶菜类蔬菜

用洗米水清洗蔬菜是一个好方法，因为洗米水呈酸性，蔬菜表面的农药在酸性环境下会逐渐分解失效，从而去除一部分农药残留。

5. 盐水清洗

适用：大白菜、包菜等蔬菜

烹煮或食用前先将大白菜等逐叶分开，放入盐水中浸泡，让每片叶子都能充分接触到盐水。这样做不仅可以去除部分农药，还能除去藏在菜根部或菜叶背面的各种小虫。浸泡后再用清水冲洗几遍，直到看不到水面上的油状物。

6. 小苏打+面粉去除

适用：葡萄、樱桃、车厘子等水果

首先冲洗掉水果表面的污物，然后在水中加入一些小苏打粉和面粉，提高水的黏稠度，浸泡15分钟左右。接着，用清水冲洗3到5遍，这样可以有效去除水果上的残存农药、微生物、污染物和杂质。

资料整理自：天津健康卫生委员会