秋冬食疗调理：中医理论与现代营养的完美结合

秋冬食疗调理：中医理论与现代营养的完美结合

引用

中国疾病预防控制中心

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来源

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“春生、夏长、秋收、冬藏”，这是自然界的规律，也是人体生理活动的法则。《黄帝内经》中提到：“秋冬养阴”，意思是说秋冬季节要滋养人体的阴精，以适应自然界阴气渐长的规律。那么，如何通过饮食来实现秋冬养阴呢？本文将为您详细介绍秋冬季节的食疗调理方法。

秋冬季节，人体的生理活动要适应自然界的阴阳变化，因此在饮食上要以滋阴润肺为基本原则。具体来说，要注意以下几点：

1. 少食辛味，多食酸味：秋季要减少食用辛辣口味的食物，如葱、姜、蒜等，而应多食用口味酸涩的水果、蔬菜。这是因为辛味发散，容易耗散人体的阴精；而酸味收敛，有助于滋养阴液。

2. 甘润温养：秋冬季节气候干燥，应多食用柔软、含水分较多的甘润食物，如芝麻、蜂蜜、水果等。同时，要避免食用过于寒凉的食物，以免损伤脾胃阳气。

3. 平补为则：秋冬进补要循序渐进，不宜大补、骤补。应根据个人体质选择适宜的补品，避免过度温补或滋腻，以免造成“虚不受补”。

秋冬季节适合食用的食材有很多，以下是一些推荐：

1. 肉类：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼等。其中，羊肉性温热，能温补气血；鸭肉性凉，能滋阴养胃；鱼类富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管有益。

2. 水果：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。这些水果富含维生素和矿物质，能补充人体所需的水分和营养。

3. 蔬菜：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。这些蔬菜富含膳食纤维和多种维生素，有助于润燥养阴。

4. 其他：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。这些食物具有滋阴润燥、补肾养肝的功效。

1. 健脾养胃汤

• 材料：鲜淮山200克，鲜百合1个，鸡内金6克，芡实15克，炒薏苡仁15克，陈皮1瓣，排骨300克，蜜枣2枚。
• 功效：健脾祛湿，消滞开胃，尤其适用于食欲不振人群，有增强脾胃功能的功效，可用于秋冬进补前调理脾胃。

2. 罗汉果南杏煲鸡

• 材料：鸡半只，罗汉果半个，银耳1小块，南杏15克，生姜3片，蜜枣1枚。
• 功效：润肺益胃，润燥通便。温而不燥，补而不滞。适用于秋冬交际调理身体。此汤也适用于调理因工作、学习加班、熬夜、过劳、虚火上炎所致乏力、心烦急躁、口干咽痛、大便干结等不适。

3. 灵芝党参汤

• 材料：灵芝5克，党参5克，龙眼肉3克，瘦肉80克。
• 功效：益气补虚。适用于气虚质或体弱汗多人群调补身体。

4. 红枣栗子鸡汤

• 材料：红枣5枚，龙眼肉10克，栗子肉50-100克，陈皮1瓣，乌鸡半只。
• 功效：益气养血，健脾固肾，养心安神。适用于阳虚质或脾胃虚寒、气血不足人群，可调治食少便溏、倦怠乏力、失眠多梦、心悸、健忘发呆等不适。

1. 保暖：秋冬季节要注重保暖，可以适当多吃一些温热性的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。同时，根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆、山药等也是不错的选择。

2. 补充水分：虽然秋冬季节不像夏天那样容易出汗，但空气干燥，人体同样需要足够的水分来维持正常的生理功能。可以多喝温水、热汤，以及吃一些水分含量高的水果，如梨、柚子等。

3. 避免过度食用辛辣、油腻食物：秋冬时节，人们往往喜欢吃一些辛辣、油腻的食物来驱寒，但过度食用可能会对肠胃造成负担，引起消化不良等问题。要保持饮食的清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含膳食纤维的食物，促进肠胃蠕动。

4. 适度进补：秋冬是进补的好时节，但进补要适度。不能盲目地大量食用滋补品，而应根据自己的体质和需求进行合理的选择。对于体质虚弱的人，可以适当食用一些滋补的中药材，如人参、黄芪等，但最好在医生的指导下进行。

5. 注意饮食卫生：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

秋冬季节的食疗调理，既要遵循中医理论，又要结合现代营养学知识，做到科学合理。通过合理的饮食调理，不仅能增强体质，提高免疫力，还能为来年春季的健康打下良好基础。但需要注意的是，每个人的身体状况不同，进补前最好咨询专业医生，选择适合自己的调理方案。