蓝莓真的能预防白内障吗？科学解读来了

蓝莓真的能预防白内障吗？科学解读来了

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1.

http://cnews.chinadaily.com.cn/a/201911/14/WS5dccf1c7a31099ab995ebea1_4.html

2.

https://www.sohu.com/a/590594135_121428517

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/674952603

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1727898475773723659

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https://m.sohu.com/a/434138158_120826103/?pvid=000115_3w_a

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_23177918

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https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/blueberry-vaccinium/

8.

https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2967

9.

https://www.commonhealth.com.tw/article/85560

研究表明，每天食用蓝莓可以显著降低患白内障的风险。芬兰一项涉及10,000多名参与者的研究显示，高类黄酮摄入量（如蓝莓中的花青素）与白内障风险降低有关。这种常见的浆果不仅美味，还富含多种营养成分，对眼睛健康有着令人惊喜的益处。

蓝莓被誉为“超级食物”，其营养价值不容小觑。每100克蓝莓含有：

• 热量：57大卡
• 花青素：163.3毫克
• 维生素C：9.7毫克（约16%的每日推荐值）
• 维生素K：约24%的每日推荐值
• 膳食纤维：2.4克（约占每日推荐摄入量的10%）
• 钾、磷、钙、镁等多种矿物质

其中，花青素是蓝莓中最关键的营养成分。这种强效抗氧化剂不仅赋予蓝莓独特的深蓝色，还具有多种健康益处。

蓝莓中的花青素是其保护眼睛健康的秘密武器。研究表明，花青素具有以下作用：

1. 降低白内障风险：芬兰的研究显示，高类黄酮摄入量与白内障风险降低有关。花青素作为类黄酮的一种，能有效保护晶状体免受氧化损伤。

2. 预防黄斑变性：一项针对45岁以上女性的队列研究发现，蓝莓消费与年龄相关性黄斑变性风险降低有关。花青素还能抑制异常血管的生长，延缓病情发展。

3. 改善青光眼症状：研究显示，每天摄入50毫克花青素（相当于约80克蓝莓）可以改善青光眼患者的眼部血流和视野缺陷。

4. 减轻眼睛疲劳：高花青素摄入量可以提高对比度敏感性，减少近视患者的眼睛疲劳。同时，花青素支持血液循环，有助于保持眼睛中娇嫩的毛细血管健康。

虽然蓝莓对眼睛健康大有裨益，但食用时也需注意以下几点：

1. 推荐食用量：每天食用10-20颗蓝莓为宜。过量食用可能会影响身体对钙的吸收。

2. 食用禁忌：

• 经常腹泻者
• 糖尿病患者
• 有肾脏或胆囊疾病的人

3. 食用建议：

• 避免与牛奶同时食用，会影响抗氧化效果。
• 新鲜蓝莓表面的白色粉末是天然果糖，可直接食用。
• 冷冻蓝莓保存时间较长，但营养会略有损失（约12%的花青素会流失）。

蓝莓不仅可以直接食用，还可以加入沙拉、酸奶或制作成果酱、奶昔等。但需要注意的是，蓝莓的外层含有几乎所有的花青素，因此在清洗时要尽量保持果皮的完整性。

蓝莓确实是一种对眼睛健康大有裨益的水果，其富含的花青素能有效预防白内障、黄斑变性等多种眼部疾病。但需要注意的是，蓝莓不能替代专业的医疗检查和治疗。保持健康的生活方式，定期进行眼科检查，才是保护眼睛健康的最有效方法。