新年必打卡：沙湾古镇的甜蜜之旅
新年必打卡：沙湾古镇的甜蜜之旅
沙湾古镇是广州唯一一个「中国历史文化名镇」，拥有800多年历史，保存完好的岭南特色古建筑和丰富的传统文化，是体验广州古镇风情的绝佳选择。而且沙湾古镇的美食也是一大亮点，尤其是甜品，非常适合新年期间打卡。
历史沿革
沙湾古镇始建于南宋，是一个有着800多年历史的岭南文化古镇。古时这里原是一个海湾，到宋代时沙湾北部演变成为陆地，而南部仍是浅海，再经历数百年围海造田，逐渐形成现今所见的地貌。宋代较早定居沙湾的有张、劳二姓，继后还有麦、苏、曹、陈等姓。到南宋时又有何、王、李、黎、赵五姓先后迁入。
沙湾古镇保留了约400间明、清、民国时期的古建筑，各时期建筑基本坐向是从东北至西南呈线形分布，街巷布局以东西走向为主，其中有省级文物保护单位1个、市级文物保护单位14个、第三次全国文物普查登记文物点109个。
主要景点
留耕堂
留耕堂，即番禺沙湾大族何姓的宗祠，建于南宋德祐元年（1275年），后几毁几建，现规模是于清康熙年间扩建而成的，比广州陈家祠早了170多年。留耕堂得名自于该祠堂的对联：“阴德远从宗祖种，心田留与子孙耕。”意即建祠造福后人。主要建筑包括山门、仪宫、钓鱼台、享殿、寝殿、东西两廊和村祠。由青砖石、木、牡蛎构成，先后经过三次大修，是番禺区年代古、规模大、艺术精、格调高的何姓族人的祖祠。建筑以多栋梁闻名于世，一共112条木、石柱，也许是寓意祈望何氏多出栋梁之材。
留耕堂前代表古代科举功名的旗杆石，祠堂中高悬着的“进士”、“文魁”牌匾，足见历史上文风之鼎盛。沙湾古镇何氏家族自明朝以来，先后考取进士的有四十六位，任职中央及地方官吏大臣人数在广东省排名第一。
留耕堂是广东省地方民间乡村祠堂建筑设计的典型代表，是广州地区年代久远、布局严谨、规模宏大、造工精巧、轩敞雄伟、格调高雅的岭南古建筑，是何姓家族祭祀祖先或先贤的场所。它汇集了元、明、清各个时代不同风格的建筑艺术，凝聚了劳动人民的血汗和智慧，加上较高超的砖、木、石雕手工艺，对研究古建筑具有重要的历史价值和参考价值，是该地区的社会、经济、文化、古镇文明的象征。
1989年，沙湾古镇被广东省人民政府列为省级文物保护单位。2019年1月，留耕堂被列为第八批全国重点文物保护单位。
鳌山清代古建筑群
鳌山清代古建筑群，即鳌山古庙群，位于沙湾古镇三善村鳌山脚，由报思祠、鳌山古庙、社稷神庙、先师古庙、神龙古庙、观音庙等组成，至今保存完好。报思祠是为纪念清初巡抚王来任上疏力陈迁海之弊，主张解禁复民，挽救了无数生灵，百姓感恩而建的。先师古庙，俗称“鲁班庙”，曾有鲁班等许多手握规、矩、斧、尺塑像，反映当地村民多从事建筑行业等情况，整座建筑布局较有岭南地方色彩。
魁星楼
魁星楼，又称水绿山青文阁，始建于康熙年间，是源自“鲤鱼跃龙门”、文魁“独占鳌头”传说构想建筑的。何氏先祖以此激励后人发奋图强、勇夺头标。
宝墨园
宝墨园，位于沙湾镇紫坭村，建于清末民初，毁于20世纪50年代，1995年重建，历时八载，由当时占地仅3亩扩建到160多亩。宝墨园是一座集清官文化、岭南古建筑、岭南园艺、珠三角水乡特色、古今艺术珍品于一体的大型岭南文化山水园林，以弘扬包公清官文化为主线，特具岭南园林建筑风格、南国水乡特色。宝墨园内的建筑及景观主要有：治本堂、宝墨堂、清心亭、仰廉桥、紫洞舫、龙图馆、千象回廊和风味食街等。
宝墨园景色
何少霞故居
何少霞故居，广州市文物保护单位，是清代南方典型的“三间两廊”建筑，一楼作起居会客之用，而走上狭窄的木质楼梯，二楼的大厅是何少霞的创作场所，左侧睡房尘封了65年之后，才发现何少霞在此收藏了大量广东音乐文献、乐器、书信等。尤其是当中的广东音乐工尺谱手稿最有价值，是当今世界广东音乐史上较罕见的资料。
何炳林院士纪念馆
何炳林院士纪
特色美食
饮食文化方面，沙湾姜埋奶享誉省港澳，传统的菜色如鸡丝酿芽菜，何柳堂炒直虾、何柳堂炒牛肉、狗仔粥等也具吸引力。
沙湾水牛奶
清朝时期，沙湾西村王氏族人开始了水牛养牧，所产水牛奶品质好，成为名闻广州地区的“沙湾牛奶”。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等营养成分含量都比普通牛奶高，以水牛奶为原料制作食品，营养价值高。对饮食十分讲究的沙湾人以水牛奶为原料，创制出姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等等一系列水牛奶特色食品。为充分发挥水牛奶补气血、益肺胃、生津润肠的功效，沙湾人又搭配其他食材，制作出乌鸡炖牛奶、炒牛奶、姜韭牛奶羹等极具食疗价值的美味佳肴。
当当云吞
如果说要吃传统的广东肠粉一定要到西关，那么要吃传统的广府云吞则一定要到沙湾。
当当云吞店，师从百年老店——师傅云吞，是沙湾云吞店中的老字号。当当云吞素来以汤底够浓、馅料够足、味道够鲜闻名，面皮薄滑，一“啖”一个，即可将滋味尽收舌底。除了传统的“金鱼”云吞，当当云吞的特色之一还在于形状如牛角。据说一是因为古时沙湾人养殖水牛普遍，因此云吞也都包成牛角状。二是沙湾人喜用炸云吞下酒，叠成角状的云吞油炸起来更脆香甜美。
姜埋奶
姜埋奶是沙湾民间传统美食。“埋”为当地方言“凝结”之意。沙湾姜埋奶选用优质的沙湾水牛奶与生姜汁混合凝结制成，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特。具有暖胃表热、祛寒行血、养颜美容、止咳安眠之功效。其富含的人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
泉水豆腐花
沙湾传统的豆腐花，从选水到挑豆、磨浆、煮浆都是纯手工制作，不含任何化学物质和添加剂。清甜的泉水加上鲜嫩的豆腐花必然能为你的旅途生色不少。
鱼皮角
鱼皮角是南番顺一带特有的风味食品，尤以沙湾紫坭的鱼皮角最为出名。沙湾的鱼皮角用料相当讲究，将新鲜鲮鱼去皮，将脊背肉切碎制成鱼茸，与澄面、腊肉混合制成饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种配料和匀成馅，然后捏制而成。鱼皮角吃起来角皮爽滑、馅香，口感甚佳，让人回味无穷。
爬金山
“爬金山”原名叫“攀秆柱”(顺德话)，原意是以前人们烧柴火的时候，麦秆堆成一堆，需要的时候就从下面抽几根出来，而这种鱼滑的吃法与此颇为相似，因此也被命名为“攀秆柱”，后来改称“爬金山”。
“爬金山”的鱼滑堆在铁盘中央，高高的，像座小山。周围是一汪清水煮着，要吃多少，就舀下来浸到清水里煮。鱼滑是将十多厘米长的小鲮鱼切成又细又小的片状，加进盐、胡椒等调料，用开水烫熟着吃的方法则可以最大限度地突出鲮鱼的鲜味。
网油春卷
网油春卷是沙湾的特色小吃。把网油摊开，铺上肉沫、香菇、葱头、马蹄做馅，卷好后油炸，出锅后用刀切成小段，色泽黄亮，入口松脆，就是一道色香味俱全的地道的沙湾网油春卷了。
实用信息
门票
免费（部分展馆收费）
开放时间
9:00-17:00
地址
广东省广州市番禺区市桥河南面、珠江水系沙湾水道的西北部
交通
地铁：3号线市桥站B口，出站转公交番67路公交车，在沙湾古镇南门站下车
自驾：导航至沙湾古镇南门停车场P，停车费5元/小时
游玩建议
- 景区地图记得拍照记好厕所位置，景区厕所多但隐蔽
- 开小车出行停车场抬杠5元，买水可以选择711或者美宜佳，买雪糕也是
- 景区有扫码电动车可以骑但看运气，因为经常不在
- 不要相信任何一家说自己是老店的铺，云吞面除外。双皮奶姜埋奶不必非要去奶牛皇后的，水牛奶都是一个地方的
- 如果不想走那些商业风包装的古街古巷，可以买套票去参观三念厅、何炳林纪念馆、文峰塔、留耕堂等。如果近期有重大考试可以上去文峰塔拜拜。
- 不要随意购买景区那些古色古香的酒，譬如桃花酿什么的，如果你当装饰买回家摆不是喝当我没说
- 拍照的可以去留耕堂旁边厕所的蚝壳墙，人少安静，里面还有小花园
- 安宁广场附近如果你是穿汉服或者马面裙去的，蹲下时小心衣摆因为狗屎多。
- 沙湾古镇佛堂门口别拍照，没装饰过的居民窄巷子也别钻进去拍照。
- 拍照好地方原住民也不知道，看那些博主吧，簪花不知道哪家好建议别簪花
最佳游玩路线
南门小吃一条街→山海咖啡→万般美好小院→文峰塔→堤咖啡铺→留耕堂
最佳游玩时间
春秋两季，古镇更添几分诗意与画意。无论是晨光初照还是夕阳西下，都是拍照留念的绝佳时机。
沙湾古镇作为广州唯一一个「中国历史文化名镇」，拥有800多年历史，保存完好的岭南特色古建筑和丰富的传统文化，是体验广州古镇风情的绝佳选择。而且沙湾古镇的美食也是一大亮点，尤其是甜品，非常适合新年期间打卡。